Name: [노오븐] 감자샐러드 빵 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은 감자 200g; 다진 양파 20g; 다진 피클 20g; 슬라이스 치즈 50g; 마요네즈 35g; 설탕 10g; 소금 약간; 후추 약간; 강력분 160g; 박력분 40g; 설탕 15g; 소금 3g; 인스턴트드라이이스트 4g; 따뜻한 물 120~130g (조절); 식용유 10g

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효썸

[노오븐] 감자샐러드 빵 만들기

고소하고 담백한 감자샐러드에 살짝 알싸한 다진 양파와 새콤달콤한 다진 피클이 씹혀서 정말 맛있습니다!

바삭한 식감을 좋아하시면 따뜻할 때 드시고,
쫄깃한 식감을 좋아하시면 식은 후에 드세요~^^

*6개 분량(지름 9~10cm 크기)

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[감자샐러드]

[빵반죽]

노하우

동영상

조리순서Steps

[감자샐러드] 8등분으로 자른 감자를 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 그런 다음 소금도 약간 넣고 중불로 약 20분간 끓여주세요.

사용한 감자의 크기에 따라 익히는 시간이 다를 수 있으니깐 젓가락이 부드럽게 들어가면 그만 끓여주세요.

감자가 뜨거울 때 곱게 으깨주세요.

으깬 감자에 감자샐러드 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요.

슬라이스 치즈를 빼고 싶으신 분은 같은 분량으로 감자의 양을 늘려주세요.

감자샐러드를 6등분으로 나눠 동그랗게 빚은 다음 랩에 싸서 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

[반죽] 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

반죽기

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 후.

1차 발효가 끝나면 반죽을 6등분으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 10분간 중간발효 시켜주세요.

감자샐러드를 감싸는 작업을 하는 동안에도 발효가 되니깐 중간발효를 오래하지 않아도 됩니다.

중간발효가 끝나면 반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 펴주세요.

반죽 위에 감자샐러드를 올려주세요.

감자샐러드가 나오지 않도록 꼼꼼하게 감싸주세요.

반죽이 지름 9~10cm 크기가 되도록 손바닥으로 납작하게 눌러주세요.

2차 발효는 생략하고 바로 구워주세요!

팬에 기름을 얇게 코팅해주세요. 그런 다음 중불로 팬을 달궈주세요.

키친타월에 기름을 묻혀서 발라주시면 더 좋아요!

팬이 달궈지면 반죽을 올리고 약불로 약 4분간 구워주세요.

반죽을 올리기 전에 양면에 덧가루를 약간 묻혀주시면 좋아요!

반죽이 부풀지 않도록 반죽을 올린 후 바로 호떡처럼 접시로 살짝 눌러주세요. 몇 번 눌렀으면 접시를 치워주세요.

4분 정도 지났으면 뒤집은 다음 다시 접시로 적당히 누르고 약 3~4분 정도 구워주세요.

양면 모두 구운 색이 나오면 그만 구워주세요.
바삭한 식감을 좋아하시는 분은 적당히 식힌 다음 따뜻할 때 드시고, 쫄깃한 식감을 좋아하시는 분은 완전히 식힌 다음 드세요~!!

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등록일 : 2018-01-08 수정일 : 2018-01-08

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효썸

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