Name: 매운탕 맛있게 끓이는 비법/적어 매운탕, 빨간고기 매운탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 적어(빨간고기) 2마리; 무 1/4토막; 배추 3장; 애호박 1/4개; 청양고추 4개; 대파 1개; 풋마늘 1개; 다시마 2장; 깻잎 1줌; 미나리 약간; 멸치육수 3컵; 고춧가루 4스푼; 된장 1스푼; 무 즙 3스푼; 다진마늘 1스푼; 고추기름 1스푼; 새우가루 1스푼; 표고버섯가루 0.5스푼; 생강술 0.5스푼; 국간장 1스푼; 굵은소금 1스푼; 가는 소금 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

77,508

쿡따라

매운탕 맛있게 끓이는 비법/적어 매운탕, 빨간고기 매운탕

적어는 몸 빛깔이 전체적으로 빨간색을 띄는

바다생선이라 적어라 부르는데 경상도에서는 적어 보다는 주로 빨간고기라고 많이 불러요~

살집도 두툼한데 부드럽고 담백하니

비린내가 많이 안나 좋아하는 생선이랍니다
주로 구워 구이로 많이 먹는데 얼큰한 국물요리가 땡겨

시원하고 맵게 매운탕으로 만들어 봤어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

적어(빨간고기)
2마리 구매
무
1/4토막 구매
배추
3장 구매
애호박
1/4개 구매
청양고추
4개 구매
대파
1개 구매
풋마늘
1개 구매
다시마
2장 구매
깻잎
1줌 구매
미나리
약간 구매
멸치육수
3컵 구매

[양념]

고춧가루
4스푼 구매
된장
1스푼 구매
무 즙
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
새우가루
1스푼 구매
표고버섯가루
0.5스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매
가는 소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

무는 은행잎썰기 해 주고 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 두세요~

애호박은 반달썰기 하고 청양고추는 어슷하게 썰어 두세요~

풋마늘과 대파는 어슷하게 썰어 두세요~

무는 강판에 갈아 무즙을 만들어 적힌 분량의 양념에 넣어
잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~

무즙 갈아 넣으면 매운탕 국물이 더 시원하고
고추기름이 들어가면 얼큰한 맛을 더 내주고
된장이 들어가면 감칠맛이 나 매운탕에 꼭 넣어 준답니다

매운탕 맛있게 끓이는 또 한가지 비법은
만든 양념장을 냉장고에 넣어 짧게는 1시간
길게는 하루 정도 숙성 시켜 주는 거랍니다

냄비에 무를 깔고 손질한 적어를 눕히고
배추와 애호박을 담아 주세요~

멸치육수를 붓고 다시마를 넣어 주세요~

매운탕 양념장을 올리고 보글 보글 끓여 주세요~

센불에서 한번 끓어 오르면 다시마는 건져 내고
중불로 낮춘 후 15분여 정도 더 끓여 주세요~

끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주고
표고버섯 가루를 넣고 모자란 간은 가는소금으로 맞춰 주세요~

청양고추, 대파, 풋마늘을 넣어 주세요~

불끄기 직전 마지막에 깻잎과 미나리를 넣어 주세요~

한소끔 후루룩 끓이면 완성되요~

: 표고버섯가루와 새우가루는 없으면 빼도 되요~

적어매운탕 관련 상품

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2018-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

#적어 #매운탕 #빨간고기 #매운탕 #매운탕 #매운탕 #맛있게 #끓이기 #빨간고기 #적어 #매운탕 #비법 #국물요리 #생선찌개 #생선요리

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(293)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(38)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

깐풍기 맛보장 레시피

1

매콤달콤 두부요리 :: 두부 깐풍기 / 집에서 즐기는 중식요리

시윤블리

5.0(22)
2

집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기

옥이

5.0(22)
3

참 쉬운 깐풍기

smartgirl

5.0(15)
4

삼만원벌자!!깐풍기~어머!이건 꼭 해봐야데!!

⭐SSU⭐

5.0(13)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

LA갈비 맛보장 레시피

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(97)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

매생이굴국 맛보장 레시피

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.9(36)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(21)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)