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딸기망고chsiiii

담백한 메밀전병과 메밀전(메밀가루 대신 통밀가루를 사용했어요)

신김치로 빨갛게 하지만 저는 배추와 무를 하얗게 나물로 만들어서 속재료를 넣었어요. 담백하고 깔끔해서 아이들도 먹을 수 있고요. 메밀가루 대신 통밀가루를 썼지만 레시피에 있는 분량대로 메밀가루로 쓰면 된답니다. 속재료를 말아서 만든 메밀전병과 속재료를 위에 올려준 메밀전 두가지를 만들었어요. 취향에 맞게 만들어보세요.^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비
→통밀가루에 물 넣어 섞기
Tip. 잘 풀리지 않은 덩어리가 있을지 모르니 체에 한 번 걸러주는 게 좋아요.
→무 일정한 두께로 채 썬 뒤 소금 3꼬집 넣어 절여두기
Tip. 바로 볶으면 수분이 나오니 빼주기 위해 절여줘요.
→배추 데치기, 찬물에 헹구기, 채썰기, 물기 꼭 짜내기
Tip. 하얀 줄기가 두꺼우니 먼저 넣어 데친 다음 전체적넣어 데쳐주세요. 잎부분은 금방 익으니 넣어준 뒤 두세번 뒤집어주고 바로 꺼내세요.
→배추에 다진마늘 반큰술, 소금 2꼬집, 들기름 약간 넣어 무치기
→절인 무 물기 짜내기, 다진마늘 반 큰술, 다진 파 반 큰술, 들기름 약간 넣어 아삭하게 볶기
모든 재료 끝~!
→팬에 기름 두른 뒤 예열되면 키친타월로 닦아내기
Tip. 기름이 많으면 서로 잘 안 붙고 반죽이 중간 중간 부풀어서 색이 이쁘지 않아요.
→약한불에서 반죽 두께 일정하게 펴기
→반죽이 익기 전 반죽 앞쪽에 속 재료 올려놓기(본인과 가까운 쪽)
→바로 말기
→한 김 식힌 후 썰어주면 메밀전병 만들기 완성~!!
→마찬가지로 반죽 위에 속 재료 전체 올린 후 부치기
Tip. 전 부칠 때 들기름과 식용유를 섞어 부치면 고소해요.
이쁘게 썰어주면 메밀전도 완성~!!
팁-주의사항
1. 통밀가루 대신 메밀가루를 쓰시면 돼요.
2. 완성품 2개 분량이에요. 저는 메밀전병 한 개, 메밀전 한 개 만들었어요.
3. 무와 배추양의 비율은 입맛에 맞게 조절하셔도 좋아요.
4. 간장을 곁들여 내거나 갓김치와 같이 먹어도 맛나요.

등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-20

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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