간장게장 만드는법 꿀팁!

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간장게장 만드는법 꿀팁!

간장게장 만드는법 사계절 중 요맘때가 살이 많고 알이 꽉 차서 맛이 좋은 꽃게~~ 양념게장도 담그고 간장게장도 담궈 먹고, 찌개도 만들어 먹으면 그 감칠맛이 정말 끝내주지요. 식구들이 짭조름하니 게장맛을 너무 좋아해서 저도 몇마리 담궈 보았답니다. 간장게장 만드는법, 요거 은근 쉽다지요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
7마리 구매
간장
3머그컵 구매
참치액
0.5머그컵 구매
물
4머그컵 구매
청양고추
4~5개 구매
홍고추
1~2개 구매
양파
1개 구매
사과(사과즙)
1개 구매
생강 생강청 2큰술
3쪽 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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꽃게가 묵직하니 살이 꽉 차서 실하더라구요. 게의 뾰족한 부분은 잘라내어 주고, 깨끗하게 닦아서 씻어 건져 놓습니다.

양파와 청양고추, 홍고추는 숭덩숭덩 썰어주고,사과, 생강도 있으면 함께 썰어 줍니다. 저는 사과 대용으로 100% 사과주스를 2봉지 넣어 주고, 생강 대용으로 생강청 3큰술을 넣어 주었어요. 분량의 간장과 참치액, 물을 붓고 썰어 놓은 재료들을 넣어 끓여 줍니다.

팔팔 끓인 맛장을 찬물에 담궈가며 식혀 줍니다. 그냥 식혀도 되는데 저는 좀 빨리 담그려고 요래 찬물에 담궈 열을 식혀 주었네요. 다 식으면 건더기를 건져 내고 통에 꽃게를 담고 데린 맛장을 부어 줍니다. 추가로 양파와 청양고추, 홍고추를 조금 더 썰어 넣었네요.

냉동게 경우는 실온에 두었다가 냉장실로, 살아있는 게는 요래 담궈서 바로 냉장실에 두었다가 만하루가 지난후 바로 꺼내 드시면 되는데, 그래도 담궈서 3일째 되는 날이 제일 맛있다고 하더라구요.

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등록일 : 2017-11-16 수정일 : 2017-11-17

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요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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