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후니어멈

한우 전골

날씨가 갑자기 겨울이 되었어요.
너무 추워요.
이럴땐 뜨끈한 국물이 생각나네요~^^
우리소고기 한우로 전골 만들어 봤어요.
고기,야채먹고, 우동사리까지 혼자먹는다고 대충은 안돼요!
거기다 소주한잔까지 있다면.. 최고임돠~!
혼밥!혼술! 이거 하나로 끝!
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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멸치10마리는 똥이랑 대가리 제거하고 마른팬이 살짝 볶아줘요.
(비린내 제거가 되요)
다시마2쪽, 물 2컵 반 넣고 센불에서 끓여 줬어요.
육수 끓는동안 고기 양념을 해요.
먼저 키친타올에 피물을 제게 해요.
고기 양념을 만들어요.
간장5숟가락, 배간것, 설탕 1.5숟가락, 마늘1숟가락, 맛술 2숟가락, 참기름 반숟가락, 후추톡톡톡 3번 쳐주었어요.
고기넣고 조물조물 후에 냉장고에 잠시 숙성 할께요.
그사이 육수가 끓어요.
다시마는 5분미만으로만 끓여주세요.
안그럼 국물이 끈적끈적 해져요.
약불로 줄이고 멸치는 좀 더 우릴께요.
찍어먹을 소스 만들어요.
간장2숟가락,맛술1숟가락,설탕반숟가락,식초반숟가락,고추냉이는 취향껏 넣어주세요.
냄비에 야채,고기,육수를 넣어줘요.
자~~이제 끓여보아요.
보글~보글~ 끓여주어요.
고기도먹고, 야채도먹고.
(고기간 때문에 간은 따로 안했어요. 소스도 있으니까요)
이번엔 우동사리를 넣어 줍니다.
(싱거우시면 소스를 약간 넣어주세요.)

등록일 : 2017-11-06 수정일 : 2017-11-07

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레시피 작성자About the writer

후니어멈

후니어멈표 밥상

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#한우#전골#영양식#채소#고기#면#혼밥#혼술
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