집밥백선생 백종원 겹겹이돈가스,돌돌이돈가스 만들기

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눈꽃식탁

집밥백선생 백종원 겹겹이돈가스,돌돌이돈가스 만들기

돈가스는 사랑이다!
튀기면 다 맛있다는 우리집 어느집도 거의 대부분 그럴것 같아요~
이번엔 얇은 돼지고기부위로 돈가스를 만들었어요.
돼지불고기용이나 대패삼겹살로 만든 돈가스 일명 밀푀유돈가스라고 하죠. 그럼 만들어 볼께요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[겹겹이돈가스재료]

돼지고기 불고기
500g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
밀가루
2컵 구매
달걀
4개 구매
빵가루
2컵 구매

[돈가스소스재료]

진간장
1/4컵 구매
케찹
1/3컵 구매
물
1컵 구매
우스터소스
1/2컵 구매
설탕
3숟가락 구매
전분물
1숟가락 구매
월계수잎
약간 구매

[돌돌이돈가스재료]

돼지고기 불고기
500g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
밀가루
2컵 구매
달걀
4개 구매
빵가루
2컵 구매
깻잎
6장 구매
모짜렐라치즈
3줌 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

동영상

조리순서Steps

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돼지고기는 넓게 펼쳐주세요. 그 위에 소금후추로 밑간을 해주세요.

밑간한 돼지고기를 이쁘게 성형시켜서 원하는 모양대로 만들어주세요.
빈틈이 안보이게 도톰하게 해야 나중에 풀어지지않아요!
이제 밀가루-달걀-빵가루순으로 묻혀서 180도 온도에서 노릇하게 튀겨주시면 완성!

소스는 진간장(1/4컵),케찹(1/3컵),물(1컵),우스터소스(1/2컵),설탕(3),월계수잎약간을 넣고 끓이다가 전분물로 농도를 맞춰서 완성시켜주면 되요.

돼지고기는 넓게 펼쳐주세요. 그 위에 소금후추로 밑간해주세요.
밑간한 돼지고기를 성형한후 깻잎을 올려주세요. 깻잎위에 치즈를 솔솔 뿌려주세요.

이제 돌돌돌 말아주세요. 이때 빈틈없이 말아주셔야해요. 이왕이면 넓은 고기를 이용하시는것이 좋답니다.

밀가루-달걀-빵가루순으로 입혀주세요.
온도는 160~170도 온도에서 속까지 익게 조금 오래 튀겨주세요.(티비서는 10분)

이제 썰어서 돈가스소스에 찍어드시면 완성이에요.

: 고기는 넓은면으로 되어있는것이 좋구요. 기름기가 너무 많으면 튀기고 난뒤에 약간 느끼할수도 있으니 적당한것으로 하시는게 좋아요.

겹겹이돈가스 관련 상품

등록일 : 2017-10-27 수정일 : 2017-10-30

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#집밥백선생겹겹이돈가스 #백종원겹겹이돈가스 #집밥백선생돌돌이돈가스 #백종원돌돌이돈가스

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