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815요리사랑

고구마 맛탕 만드는

달달한 간식 고구마 맛탕 쉽게 만들어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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고구마는 껍질 제거하고, 4등분으로 자른 후 한 입 크기로 잘라줍니다.
자른 고구마는 물에 담가 전분기를 빼주셔요.
냄비에 고구마와 물 반 컵을 넣고 뚜껑 덮고 삶아주세요.
끓기 시작 부터 약 4~5분간 중불~약불로 삶아줍니다.

중불~약불

설탕 시럽 만들기-예열된 (중불) 팬에 설탕 2큰 술을 뿌리듯 넣어 설탕을 녹이다가 가장자리가 녹기 시작하면 (약불) 식용유 1큰 술을 팬의 가장자리로 돌려 설탕을 녹입니다.

팬을 살살 돌리면서 설탕을 녹여주셔요.

설탕이 녹아 갈색으로 변하게 돼요.
이때 삶아 놓은 고구마를 넣어주셔요.

고구마는 따뜻할 때 넣어 버무려야 시럽이 잘 묻어요.

고구마를 넣은 후 빠르게 팬을 돌려 시럽이 골고루 묻게합니다.
그릇에 담고 검은깨 약간 뿌려냅니다.

등록일 : 2017-10-22 수정일 : 2017-10-23

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