너무도 간단한 시금치 나물 ;시금치 보관법

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달콤스윗맘

너무도 간단한 시금치 나물 ;시금치 보관법

밭에서 대량 구입한 시금치를 맛나게 보관하고 먹는 방법을 소개할께요.
그리고,
간단하지만 맛있는 시금치 무침도 만들어 봅니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
20뿌리 구매
소금
1/2작은술 구매
멸치액젓 게세마리표
1/2작은술 구매
간마늘
1작은술 구매
설탕
1꼬집 구매
통깨
1큰술 구매
참기름 또는 들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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[시금치 보관법]
노지에서 햇볕 한가득 먹은 시금치 받으러 간 날.
검은 봉지 하나가 12파운드
저희는 24파운드(10kg) 구입했어요.

우선 밑둥채 물에 한번 흙을 떨어내는 느낌으로
씻어 줍니다.

끓는 물에
밑둥을 넣고 세워서 시금치를 빽빽하게 넣고
30초 정도 데치다가

전체를 한번 휘리릭~~~ 뒤집어 주면서
30초 데치고

시금치 데치는 시간은 최대 1분을 넘기지 않아야
식감 좋은 시금치무침을 즐길 수 있습니다.

재빨리 건져내서

찬물에 풍덩!
밑둥 부분을 벌려가며 헹궈주고

다시 찬물에 밑둥부분의 흙을 빼는 느낌으로 한 번 더 헹궈주고
3번 헹굼 후
아주 깨끗하게
데친 시금치가 되면

물은 너무 꼭 짜지 않고
약간 물을 머금은 듯 한 다음

비닐팩에 넣고
냉동 보관하고
먹을 때마다 해동시켜 먹음
오랫동안 맛나게 시금치를 즐길 수 있습니다.

[시금치무침]
데친 시금치의 물기를 꼬옥~~ 짠 후에
밑둥을 베어냅니다.
(시금치 20뿌리)

먹기 좋은 크기로 자른 후

소금 1/2작은술
게세마리표 멸치액젓 1/2작은술
마늘 1작은술
설탕 한꼬집

손에 힘 빼고
조물조물 무칩니다.

통깨 1큰술
참기름(또는 들기름) 1큰술

손에 힘 빼고
조물조물 무칩니다.

슴슴하니 짜지 않고
맛난 시금치무침이 완성됩니다.

시금치나물 관련 상품

등록일 : 2017-10-18 수정일 : 2017-10-18

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

쌔미야냥 2017-10-18 09:09:34

난 시금치대신 월동춘채로...... 팁 고마워^^

쉐프의 한마디2017-10-18 12:55:02

쌔미야냥님께서 만드신 월동춘채 무침이 왠지 더 맛나보여요^^ 정겨운 댓글 감사해요.

댓글 6

#시금치무침 #시금치보관법 #시금치무침양념 #시금치데치기 #밑반찬 #나물반찬 #쉬운반찬 #도시락반찬 #밥반찬

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