타진냄비에 만든 부드러운 계란찜

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시골아낙

타진냄비에 만든 부드러운 계란찜

푸딩 같이 부드러운 계란찜 만들기 타진 냄비 사 놓았으니 잘 사용해야 할 터인데~~ 쩍 하고 또 바닥이 갈라지면 어쩌나 싶어 잘 모셔두고 바라만 보다가 요리책도 구매하고 열공 후 드디어 타진냄비를 꺼내어 부드럽고 매끄러운 푸딩 같은 계란찜 만들기 도전~~~ 부드러운 계란찜 비법! 2가지 요령이 필요~~~ 비법이라고 하기 무상하리 만큼 간단 고운 체에 내리기 " 너무 간단해서 싱겁죠~~~ 또 하나의 비법 약불로 은근히 가열해야 한다는 것 센불로 하면 쭈끌탱이가 되어버린답니다 . 불조절 잘하셔야 예쁜 푸딩같은 달걀찜을 맛보게 되실 겁니다 입안에서 스르르 녹아 내리는 듯 한 계란찜 계란을 체에 내린다!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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계란 3알을 잘 풀어주세요.

잘 풀어준 달걀을 체에 받쳐서 알끈을 제거해 줍니다.. 이렇게 알끈을 제거해주어야 부드러운 달걀찜을 드실 수 있게 됩니다.

다시마를 우린 물을 1컵 넣고 간을 보아서 소금과 후추로 간을 해주는게 정석
오늘은 다시마 육수를 넣어주는 대신 정원이 푸드박스에 들어 있는 맛선생을 대신 물에 잘 녹여서 멸치 육수처럼~~

파 대신 텃밭에서 잘라다 논 부추를 대신 종종 썰어서 올려줍니다.

타진 냄비에 물만 살짝 부어주면 찜받침을 쓰지 않고도 찜을 할 수 있어서 굿~~~

잘 풀어서 체에 내린 계란이 담긴 그릇을 넣어서

뚜껑 닫고 약불로 가열 시작.

불에서 20분간 쪄낸 계란찜

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등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-10-17

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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#계란 #달걀요리 #초간단반찬 #스피드반찬 #간단요리

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