김치용 밀가루풀사용~ 열무김치

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김치용 밀가루풀사용~ 열무김치

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~김치용 멸치다시마육수 밀가루풀사용 열무김치~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
양파
1/2개 구매
실파
10개 구매
마른홍고추
10개 구매
소금
30cc 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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멸치다시마육수를 내서 400cc 준비하기(360cc정도나와 남은 육수와 함께 씀 - 모자르면 물로 400cc맞추고요) - 김치용 멸치다시마육수 밀가루풀 참고요 @6877888

육수 400cc, 뉴슈가 2.5cc(생략가능), 미원 1.3cc(생략가능), 밀가루 60cc 넣고 잘 저어 밀가루풀쑤기

밀풀이 잘 쑤어지고 뽀글거리면 불끄고 식히기

마른 홍고추 10개를 물에 불려 준비하기

생홍고추사용가능

열무1단을 손질하며 씻어 물기 빼기

열무를 취향것 7~10cm길이로 자르기

씻어 물기 빼고 알맞게 자른 열무에 소금30cc로 살짝 숨죽게 절이기

기본간이 소금30cc이니 참고요

불린 마른 홍고추 10개를 잘 빠아 매실청 30cc, 마늘 30cc, 생강가루 0.5cc, 멸치액젓 15cc, 까나리액젓 15cc 넣고 섞어 양념만들기

액젓에 절여져 숨이 좀 죽은 열무 절인물에 밀풀 400~420cc 섞어 열무와 한번 버무려 주기

양파 1/2개, 실파(쪽파) 10개를 길게 잘라 밀풀에 버무린 열무에 넣기

열무 그릇을 기울여 열무 절인물, 액젓, 밀풀이 섞인 물에 양념섞어 한번 버무려주기

이대로 먹어도 좋으나 색감을 위해 고추가루 30cc 넣어 색감내기

고추가루 취향것 15cc 추가하기

기본간이 소금30cc이나 간을 보아 좀 모자르면 취향것 멸치액젓 15~30cc추가하기

통에 담아 반드시 꼭 뚜껑닫아 하루이상 취향것 숙성 후 냉장 보관하기

: 1.젓갈향이 싫은경우 소금으로 양념 및 간조절하세요
2.김치용 멸치다시마육수와 밀가루풀을 참고하고 육수400cc, 뉴슈가2.5cc(생략가능), 미원1.3cc(생략가능)에 기본인 밀가루 30cc가 아닌 밀가루60cc를 사용하기
3.쉽게 할려면 액젓절임을 생략하고 기본간인 소금30cc, 밀풀, 양념을 섞어 버무려 숨이 죽으면 다시 한번 버무려 간보고 취향것 액젓 15~30cc 추가하기

열무김치 관련 상품

등록일 : 2017-10-15 수정일 : 2024-07-25

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댓글 1

#열무 #열무김치 #멸치다시마육수 #밀가루풀 #초간단

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