푸팟퐁커리

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푸팟퐁커리

게를 껍데기째 바삭하게 튀기고, 달걀로 부드럽게 만든 커리소스에 버무려 나오는 태국의 인기메뉴가 푸팟퐁커리. 게도 맛있지만 부드러운 커리소스를 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼먹으면 어느새 밥공기가 바닥을 보인다. 태국의 최고 인기메뉴를 집에서도 손쉽게 만들어 보자.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

게튀김
1 마리 구매
샐러리
5 g 구매
샐러리잎
5 g 구매
적양파
75 g 구매
달걀
1.5 개 구매
실파
15 g 구매
빨강파프리카
35 g 구매
고수
2 g 구매
풋고추
약간 구매
홍고추
약간 구매
청양고추
약간 구매

노하우

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

샐러리는 5cm 길이로 어슷썰고, 적양파와 빨강 파프리카는 1cm 폭으로 채 썬다. 풋고추, 홍고추, 청양고추, 고수는 다지고 실파는 5cm 길이로 자른다.

팬에 파기름과 마늘생강기름을 두르고 샐러리, 적양파, 빨강 파프리카를 볶는다.

다진 마늘, 다진 생강, 풋고추, 홍고추, 청양고추를 넣어 볶다 약불로 줄여 카레가루를 넣고 볶는다.

물, 코코넛밀크, 해물스톡을 넣어 끓이다 실파, 샐러리잎, 고수를 넣고 소금, 후추로 간한다.

꽃게는 깨끗이 씻어 4등분 한 후 물과 튀김가루를 섞은 반죽으로 튀김옷을입혀 180℃로 달군 기름에 바삭하게 튀겨낸다.

그릇에 5와 6을 담아낸다.

푸팟퐁커리 관련 상품

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2018-08-06

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제품: 100+ 만능요리 파기름 220ml

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