일본식 배추절임 츠케모노(쓰케모노)레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,762

상품목록

gojasmin

일본식 배추절임 츠케모노(쓰케모노)레시피

배추겉절이를 만들고 남은 배추1/4 을 가지고 일본식배추절임 츠케모노를( 漬物) 만들어 보았어요 저는 가족이 일본에거주하다보니 가끔씩 일본을 가게되는데 일본 방문때 먹었던 츠케모노의 아삭한 식감이 가끔씩 한국에 와서도 생각날때가 있더라구요 우리나라 김치와는 달리 발효시키지 않고 금방 만들어 먹는 일본식배추절임 츠케모노 간단히 만들어먹을 수 았는 츠케모노레시피를 소개하겠습니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1/4통 구매
소금
1숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
마른고추
1개 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

배추 1/4 통과 소금 (밥숟가락기준) 1 스푼 준비해주세요 ( 나중에 다시 씻어낼 게 아니라서 절대 소금양을 많이 넣으시면 안돼요)

깨끗이 씻은 배추를 밑동에 칼집을 넣고 손으로 반을 갈라주세요

빨리 절여질 수 있도록 적당한 크기로 잘라주세요

비닐팩에 배춧대부분을 먼저넣고 준비한 소금 1/2 을 뿌려 뒤적여주세요 그다음 배추잎을 넣고 나머지 소금도 넣고 잘 절여주세요

달콤새콤한 맛을 더하기위해 식초 2숟가락 설탕1숟가락도 추가해주었습니다

조물조물 잘 섞어준다음

마른 홍고추와 다시마를 준비해주세요

마른고추와 잘게 썬 다시마를 섞어주세요 다시마도 꼭 마른 걸 사용해주세요

공기가 들어가지 않도록 공기를 쭉 빼고 입구를 잘 묶어주세요

무거운 돌로 눌러주시면 야채숨이 죽고 양념도 더욱 잘 배어들지요

절인지 30 분 지난 츠케모노의 모습입니다 금방 먹어도 좋지만 냉장고에서 차게 보관 후 드시면 더욱 맛나답니다 2-3 일 지나면 물이 생기는데 이 물은 버리지 마시고 배추와 함께 보관해주세요

배추절임 관련 상품

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-11-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

sns

요리 후기 1

갈치씨 2017-11-09 11:46:54

짜지도 않고 식감도 좋고 맛있었어요! 그런데 고추를 몇개나 넣는지 몰라서 4개넣었더니 너무..맵네요..ㅋㅋㅋ 담부턴 조금 넣으려구요

쉐프의 한마디2017-11-09 15:37:11

에고 ㅠㅠ 고추는 그냥 색깔 맞추려고 넣었는데,,, 매운거 드시느라 고생하셨겠어요

댓글 2

#배추 #일본야채절임 #츠케모노 #쓰케모노 #일본식배추요리

밥버거 맛보장 레시피

1

간단 한끼 참치마요 밥버거 만들기

따봉이kitchen

5.0(84)
2

간단한끼 스팸참치마요밥버거

죽도리마눌

5.0(29)
3

스팸과 볶음김치의 환상궁합 밥버거~

촌아짐

5.0(24)
4

밥버거 만들기 간단한끼 최고!

혀니ㅋ

5.0(22)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(165)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(36)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(22)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(32)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(63)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(36)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(209)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(20)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(28)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

콩비지찌개 맛보장 레시피

1

콩비지찌개 만드는법 구소한게 일품

혀니ㅋ

5.0(83)
2

콩비지 찌개

모모둥이

4.9(22)
3

꿀처 콩비지찌개

♡꿀처♡

5.0(18)
4

#돼지고기를 넣고 만드는 콩비지찌개만들기 #콩비지를 이용해서 간단하게 만드는 비지찌개!!

강철새잎

4.9(14)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(223)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.