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요리쿡조리쿡

꼬막 감자조림 쫄깃하고 파실하게~

파실하니 감자조림 참 좋아하는데요, 꼬막을 넣고 쫄깃한 맛까지 듬뿍 챙겨 보았답니다. 버섯을 넣어도 좋고 다른 야채들과 조려도 좋은데 꼬막통조림으로 넣어 간단하면서도 쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있어 좋더라구요. 짭조름하면서도 담백한 맛이 좋은 꼬막감자조림 올려봅니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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저는 통조림 꼬막을 사용했는데 다 삶아져서 나와 간편하니 좋더라구요. 체에 받쳐 물기를 빼주면 되고요, 생꼬막은 삶아서 껍질을 까서 준비하시면 된답니다.
감자와 양파는 도톰하게 먹기 좋은 한입크기로 썰어 줍니다.
팬에 감자를 넣고 기름에 볶다가 꼬막을 넣어 함께 볶아 줍니다. 물 1머그컵과 분량의 양조간장, 청주를 넣고 조려 줍니다.
생기는 거품은 걷어 주시고 중불에서 조려주다가 국물이 자작해지면 올리고당을 넣어 조려 줍니다, 거의 다 조려지면 양파를 넣어 주고 한소끔만 더 조려줍니다. 감자가 파실하게 익으면 불을 끄고 청홍고추와 통깨, 참기름 1큰술을 넣어 줍니다.
쫄깃, 파실하니 언제 먹어도 맛있는 꼬막 감자조림 이에요. 짭조름 하면서도 감칠맛이 좋아 밥반찬으로 정말 좋답니다.

등록일 : 2017-09-09 수정일 : 2024-03-08

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#꼬막요리#꼬막감자조림#감자조림#감자요리
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