Name: 치킨난반, 타르타르소스를 곁들은 저녁메뉴
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 4개; 달걀 1개; 밀가루 2T; 간장 1T; 식초 1T; 설탕 2/3T; 물 2T; 소금·후추 약간; 소금·후추 약간; 마요네즈 5T; 양파 1/3개; 오이피클 6개; 식초 1T; 설탕 1t; 소금 2꼬집; 쪽파 1대 (있으면); 양배추 80g; 채 썬 당근 약간 (있으면)

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가루씨

치킨난반, 타르타르소스를 곁들은 저녁메뉴

입안에 부드럽게 씹히는 치킨난반.
새콤·달콤·담백·고소한 타르타르소스.
거기에 아삭아삭한 양배추 샐러드까지.
이 셋의 궁합은 정말 최고!!
너무너무 맛나~ 젓가락이 멈추질않네요ㅎㅎ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[치킨난반]

닭다리살
4개 구매
달걀
1개 구매
밀가루
2T 구매
간장
1T 구매
식초
1T 구매
설탕
2/3T 구매
물
2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[타르타르소스]

마요네즈
5T 구매
양파
1/3개 구매
오이피클
6개 구매
식초
1T 구매
설탕
1t 구매
소금
2꼬집 구매
쪽파 있으면
1대 구매

[샐러드]

양배추
80g 구매
채 썬 당근 있으면
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양배추를 필러 or 칼로 얇게 채 썰어주세요.

찬물에 담가두었다가, 먹을 때쯤 키친타월을 사용해 물기를 제거해주면 된답니다.

물에 한 번 담그면 아삭한 식감을 즐길 수 있답니다.

양파, 오이피클, 쪽파를 최대한 잘게 다져주세요.

위에 써진 재료를 다 넣고 섞어주면 소스 완성.

뼈를 제거한 닭다리살을 앞뒤 칼집을 내준 다음, 소금&후추로 살짝 밑간을 해주세요.

칼집을 내면 양념이 깊숙하게 스며들고, 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.

그다음에 양면에 밀가루를 무치고,

계란물을 입혀주세요.

밀가루를 툴툴툴 털어 계란물에 담가주세요. 안 털고 그대로 풍덩 빠트리면 식감이 텁텁할 수 있답니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 두르고, 계란물을 한 번 털어 고기를 올리고 중불에서 양면 노릇노릇하게 구워주세요.

닭고기가 잘 구워졌으면, 간장+식초+설탕+물을 섞어 만든 소스에 구운 고기를 바로 담가다 2분 있다 빼주세요.

이때 담갔던 소스는 버려주세요.

치킨난반 & 양배추 샐러드에 타르타르소스를 원하는 만큼 뿌려주면 끝.

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등록일 : 2017-09-02 수정일 : 2017-09-04

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#치킨난반 #타르타르소스 #저녁메뉴 #닭다리요리

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