Name: 파프리카 수제비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 빨강 파프리카 1개; 주황 파프리카 1개; 노랑색 파프리카 1개; 감자 1개; 당근 1/4개; 호박 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 중력분 200g; 강력분 200g; 물 1컵; 소금 1작은술; 고추장아찌 4개; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 간장 1/4컵; 물 3큰술; 설탕 1작은술; 깨소금 1작은술; 물 10컵; 멸치 20마리; 국간장 2큰술; 다시마 10cm; 소금 약간; 후춧가루 약간

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파프리카

파프리카 수제비

색색의 파프리카의 맛과 색을 그대로 살려 만든 색다른 수제비!
어른, 아이 누구나 좋아할 만큼 예쁜 파프리카 색을 그대로 지니고 있어 입맛을 돋웁니다. :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고추장아찌
4개 구매
다진 파
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
간장
1/4컵 구매
물
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매

[멸치국물]

물
10컵 구매
멸치
20마리 구매
국간장
2큰술 구매
다시마
10cm 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

파프리카는 오븐에 구워 껍질을 벗기고 색깔별로 믹서기에 넣어 갈아낸다.

오븐

냄비에 분량의 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 끓여 멸치국물을 낸다. 멸치와 다시마를 건져내고 국간장으로 간을 맞춘다.

중력분, 강력분, 소금을 넣고 섞은 후 3등분한다.
각각의 밀가루에 파프리카 갈은 물을 넣어 반죽을 치댄다.
오래 치댈수록 쫄깃한 맛이 나므로 잘 치댄 후 랩으로 싸서 냉장실에 1시간정도 휴지시키면 더욱 차지게 만들 수 있다.

양파, 당근은 채썰고 감자는 큼직하게 자른다.
호박은 반달썰기하고 대파는 어슷썬다.

준비한 멸치국물이 팔팔 끓으면 감자를 넣는다.
감자가 어느정도 익으면 3의 파프리카 색상별 밀가루 반죽을 손으로 얄팍하게 만들어서 국물에 넣는다.
반죽이 익어 떠오르면 파, 양파, 당근을 넣고 좀 더 끓이다가 소금, 후춧가루로 간한다.

송송 썰은 고추장아찌와 나머지 재료를 넣고 양념장을 만들어 곁들여 낸다.

파프리카수제비 관련 상품

등록일 : 2017-08-30 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

파프리카

비타민의 보석 파프리카

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