물컹하지 않은 가지볶음 만들기

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땡글이맘레시피

물컹하지 않은 가지볶음 만들기

저는 어렸을 때는 가지볶음을 먹지 않았는데요, 아마 물컹하고 맛이 없어서였던 것 같아요. 그런데 결혼하고 나서부터 반찬 할 게 없어서 어느 날 가지볶음을 한번 해 먹었더니 괜찮은 거예요~ 그래서 그때부터 가끔 해 먹고 있어요^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
굵은소금
적당량 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1/2팩 구매
고추
2개 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
4스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
조금 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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우선 가지에는 수분이 많아서 물컹거리는데 그걸 좀 잡기 위해서 소금에 30분 정도 절여줄게요. 그리고 물에 한번 슥 헹궈서 물기를 꽉 짜주세요.

가지2개,굵은소금적당량

가지가 준비되면 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아줍니다.

다진마늘 색이 하얗게 익으면 물기를 짠 가지를 바로 넣어줍니다.

가지가 기름을 먹고 선명해질 때쯤 양파를 채 썰어서 넣어줍니다.

조금 볶다가 바로 버섯을 느타리버섯을 넣어주세요. 저는 집에 있어서 그냥 넣은 거예요. 안 넣으셔도 상관없습니다^^ 조금 볶다가 이제 양념을 할 거예요. 간장을 4스푼, 참기름 한스푼 정도 넣었어요.(버섯을 안 넣으신다면 간장2스푼, 참기름반스푼만 넣어주세요.)

그냥 계속 볶아주세요. 그리고 재료가 거의 익었을 때쯤 고추 두 개 정도 썰어 넣어주시고, 깨를 적당히 넣어주세요.

혹시나 가지에 물기가 없어서 좀 탄다싶으시면 물을 살짝만 넣어서 볶아주셔도 되요^^

: 요리는 자기 입맛에 맞게 해야 하는 거니까 요리하면서 마무리전에 항상 간을 보세요. 싱거우면 소금을 좀 더 넣으셔도 되고요.
오늘은 매콤하게 먹고 싶다 싶으면 고추를 넣는 거고, 꼭 레시피대로 해야 할 필요는 없어요^^

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등록일 : 2017-08-27 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

땡글이맘레시피

안녕하세요!부족하지만 열심히 요리하는 땡글이맘이에요^^

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#가지요리 #꼬들꼬들가지 #건강한요리 #간단반찬

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