제육&천도복숭아 샐러드...제육볶음을 색다르게....

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elliws재원맘

제육&천도복숭아 샐러드...제육볶음을 색다르게....

간 피로 회복에 좋은 천도 복숭아를 가지고 제육 샐러드?를 만들어 보았어요. 가정에서 자주 만들어 먹는 제육볶음에 천도 복숭아 & 영양부추를 함께 먹었더니...식감도 좋고
맛 발란스(맛케미)도 좋았어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[제육 1차 재우기]

[제육볶기 양념]

참기름
1T 구매
고춧가루
1t 구매
올리고당
1t 구매
후추
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노하우

▶ 천도복숭아 손질법

▶ 천도복숭아 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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고기는 키친타월로 핏물을 닦아 주셔요.
고기는 한입 크기로 썰어 주어요. (덩어리 지방기름제거)

밥숟가락 계량> 고추장을 4T 넣어주고

생강술(맛술)1T를 넣어 주어요.

나머지 고기 재우는 양념을 넣어주고 조물조물 해 준뒤...뚜껑을 닫고 냉장고에 2시간 두어요. (하루 숙성을 하면 더욱 더 고기가 연해져요.)

양파반개는 채썰어서 찬물에 15분 담궈 두어요.
(아린맛 제거 & 단맛 UP)

영양부추는 길이 3~4cm 길이로 잘라 주어요. (물기제로상태)

고기에 참기름1T를 넣어서 섞어 주어요.

달궈진 웍에 고기를 넣어요. (중불)

양파를 넣어주고...달달달 볶아 주어요.

고춧가루는 양념을 잘 흡착 시켜 주어요. 매운걸 못 드시는 분들은 생략하셔요. 고춧가루를 기호에 따라 1t 넣어 주어요.

고기가 익고 국물이 거의 없을때...올리고당(황물엿)을 넣어주고 재빨리 섞어 준뒤...불을 끄고 후추를 뿌려 주어요. (남은 양념 국물이 2T정도)

고기 볶을 때...천도 복숭아를 4등분 해요. 껍질째 사용하면 영양분이 더 많아요. (전...상처가 있어서 벗겼어요.)
안쪽 오돌하게 붉은 빛을 발하는 부분은 도려 내어요.

1조각에 6등분 해서 얇게 썰어 주고 완성접시에 셋팅을 해요.전 공작 스타일로 데코를 했지만...원형 배열로 셋팅하셔도 되어요. (개인의 창작 발휘..ㅎㅎ)

제육볶음을 올려주고 그위에 영양부추를 올려 주어요.

영양부추를 개인접시에 담고 천도 복숭아 제육볶음을 같이 올려 드셔요.

: 제육볶음 양념은 조금 강해도 복숭아랑,부추가 커버를 해 주어요.
그러나 제육볶음의 단맛은 평소보다 조금 덜 내세요.
천도복숭아는 만져서 무르지 않은것이 셋팅하기에 좋아요.
부추는 꼭~~영양부추로 만드셔야 해요. 일반부추는 맛,식감이 떨어져요.

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등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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제품: 데일리 복숭아

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#제육볶음 #천도복숭아 #영양부추 #돼지불고기 #제육천도복숭아샐러드 #천도복숭아요리

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