황금레시피~반찬이 필요없는 일품요리 묵은지등갈비찜

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꼼지락♡

황금레시피~반찬이 필요없는 일품요리 묵은지등갈비찜

잘익은 신김치와 등갈비만 있으면 저녁한끼도 뚝딱
술안주로도 최고인 반찬이 완성됩니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1쪽 구매
등갈비
1근 구매
청양고추
3개 구매
대파
1/2뿌리 구매
버섯
약간 구매

[양념]

고추가루
3큰술 구매
마늘
4쪽 구매
정종(미림)
3큰술 구매
후추가루
약간 구매
멸치육수
2컵 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 끓는물에 데쳐 준비해둡니다

찌개에 들어가는 마늘은 칼로 곱게다져 사용하심 마늘향도 좋고 훨 맛나요

욜심히 다져다져~~~

데친 등갈비에 마늘과 고추가루를 넣어준뒤 후추도 살짝 뿌려 주세용

오늘은 소주가 없어 미림으로 대신해봅니다

미림까지 넣은 등갈비는 손으로 조물조물 양념이 베일때까지 무쳐주세요

오늘의 하이라이트 묵은지 입장~~~~

김치는 쪽쪽 찢어먹는 재미를 위해 윗꼭지만 제거한후 통째 넣은뒤 버섯도 넣어줍니다
(버섯이 요즘 제일 싼 식재료가 저희집은 어느요리든 버섯이 필수로 들어갑니다^^;)

어슷썬 파와 청양고추까지 넣고나면 육수를 붓고 푹 끓여줍니다

고기가 뼈에서 쏙 빠질정도로 끓이시려면 중불에 30분정도 요리하심 될듯해요
(뚜껑은 꼭 닫고 요리하는 쒠스~~)

묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-08-15 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

요리 후기 1

해뜨는River 2019-04-18 14:59:53

아주 맛있게 됬어요.. 갈비는 저녁에 삶아 양념해서 하룻밤 재워뒀다가 신랑이 매운걸 안좋아해서 고추는 빼고 파는 듬뿍넣고 맛있게 잘먹었어요... 진짜 밥도둑입니다... 낼 또먹으려고요~~^^ 맛있는 래시피 감사해요 ♥

쉐프의 한마디2019-04-18 15:54:22

김치는 뭘 해먹어도 맛나는듯해요 특히 돼지고기랑은 환상적인 궁합이죠^^

댓글 0

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