더위잡는 열무냉국수~

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저녁먹고 호로록~야식먹지용

더위잡는 열무냉국수~

일요일 아침겸점심,
유일하게 가족 모두 모여
밥먹는시간이에요~
저는 밥후딱 먹고 또 일하러
가야되지만
즐거운 마음으로 준비했어요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수재료]

다시멸치
15마리 구매
디포리
5마리 구매
무 10cm
1토막 구매
대파
1대 구매
북어대가리
2개 구매
다시마
1조각 구매

[그외재료]

열무물김치 냉면기
1그릇 구매
삶은계란
2개 구매
오이
1/2개 구매
소면
3인분 구매

[열무무침양념]

설탕
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매

[육수양념]

소금
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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제일 먼저 육수를 준비합니다~
육수재료는 취향껏
선택하세용,
저는 안주로 즐겨먹는
먹태,대가리를 요래
남겨뒀다 사용하곤 한답니당^^
센불로 끓이다가
다시마는 건져내고
나머지 재료들은
육수가 충분히 우러나오게 뭉근히 끓여주세용~~

요래 때깔좋은 육수가 완성됐어요,
저희는 3명이 먹을거라
냉면기 한사발 가득 퍼놓고 나머진 냉동해뒀어용~~

보름전쯤 담가놓은
열무 물김치 국물도
냉면기 한사발 담아내
육수와 섞어주세용~
열무김치 레시피는 다른분들거 참조하셔용^^;;
아님,,시장가서 5천원치 사오셔두,뭐,^^;;
저는 육수와 열무김치국물을 1:1로
하였는데 그건.아시죠?
취향껏!^^
거기에 간을 해주시는데
맛을 봐가며 부족한 간을 해주세요,
저희집 열무김치는
쫌 많이 시어서
식초는 빼고 소금과 설탕만 넣어주었어용,
참 빨간 국물을 위해
고춧가루 한큰술도 베보자기에 싸서 국물에 살살 풀어주었구요~~

열무물김치에서 열무만
따로 덜어내
위 분량의 양념재료들로
살짝 버무려주세용.
근데 먹어보니 이 과정도
생략해도 무방한듯^^;

물을 팔팔 끓여
국수를 넣으시고 들러붙지 않게 저어주세요~
부글부글 화산폭발 직전에
찬물 한컵을 부어줍니당,
저는 이 과정을 2번 반복했더니 면이 쫄깃하더라구용~~
잘 삶아진 면은 건져내어
찬물에 빨래하듯
흔들어 씻어 전분기를 말끔히 제거해줍니당~
그리고는 얼음물 샤워한번 시켜주고
건져내어 물기를 빼주세요^^

국수가 삶기는 동안
다른 재료도 준비해줍니다,
오이는 채썰고
삶은 달걀도 썰어주세용~

열무김치국물을
어젯밤에 얼려두었어요,
그냥 얼음을 넣으면 먹다보면 간이 심심해지는데 요래 얼려두면 녹아도 맛은 그대로^^

자,.이제 냉면기에
국수를 담고 육수를
살 부어줍니다~
오이와 열무,삶은계란도 살포시 올려주공.
검은깨도 톡톡톡^^
그다음 김치국물 얼음은
믹서에 갈아서 살얼음으로 넣어줬어요~
근데 금방 녹으니
걍 얼음째로 넣어드시는게 나을듯요ㅋ

얼음아~~녹지마^^
속까지 시원~한
열무냉국수 완성!!
설거지는 아드님에게 미루고 쓩 출근길^^

열무냉국수 관련 상품

등록일 : 2017-08-06 수정일 : 2024-03-03

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요리 후기 3

호로록마눌남편 2017-08-07 12:17:16

더운여름 아침에 고생해준 마누라덕에 맛있게 잘 먹었어~여름이 날아가는 맛이랄까?

쉐프의 한마디2017-08-07 12:17:16

그러게 있을때 잘해~~^^

행복하자^^ 2021-08-16 17:28:55

열무가 좀 짰는데 그래도 정말 맛있게잘먹었습니다 레시피 정말좋아요

마루맘♡ 2017-08-07 15:54:24

맛있었어여~♡♡ 앞으로도 맛있는요리부탁드립니다~♡

쉐프의 한마디2017-08-07 18:48:14

너무 다행이네요~~ 레시피 올린지 얼마 안되서 올리고도 걱정스러운데, 넘 감사드려용~~^^

댓글 3

#더위탈출 #열무국수 #냉국수 #여름식단

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