포크사타이 & 나시고랭, 인도네시아 요리

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가루씨

포크사타이 & 나시고랭, 인도네시아 요리

지난주에 배달온 테이스트샵요리~!!찰진 볶음밥같이 쫀득쫀득한 식감과 달콤짭쪼로운 맛을 가진 나시고랭. 여기에 든든한 한 끼를 책임져주는 깊은 감칠맛을 가진 포크사타이까지. 꼭 달콤한 돼지불고기 같은 맛ㅎㅎ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[나시고랭 재료]

찬 밥
2인분 구매
대파
30g 구매
칵테일새우
100g 구매
파프리카
1/2개 구매
계란
2개 구매
그린빈
5개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[포크사타이 재료]

돼지고기 목살
200g 구매

[소스]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

조리순서Steps

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흐르는 물에 새우를 씻어 소금·후추 약간으로 밑간해주세요.

파프리카는 속씨를 제거한 다음 네모난 모양으로 잘게 다져주고, 그린빈은 양쪽 끝부분을 0.5cm씩 제거한 다음 1cm 간격으로 썰고, 대파는 송송송 썰어주세요.

예열된 프라이팬에 계란을 까서 중약불에서 반숙 프라이를 만들어주세요.

나시고랭 소스: 케찹마니스 1T, 삼발소스 10g, 나시고랭 페이스트 20g, 간장 1/2T, 굴소스 2t
포크사타이 소스: 맛술 1T, 케찹마니스 1T, 라임즙 2t, 간장 0.5T, 다진 마늘 1/2T, 소금·후추 약간을
섞어 만들어주세요.

이제 포크사타이를 만들어 볼까요. 준비한 돼지고기를 반으로 길게 썰어 후추로 살짝 밑간을 해 준 다음, 꼬치에 꽂아주세요.

꼬치는 없으면 생략 가능.

그리고 포크사타이 소스를 골고루 발라 5분 정도 재워주세요.

예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣고 중불에서 3~4분간 노릇노릇하게 구워주면 포크사타이는 끝.

소스가 타지지 않게 주의!! 여러 번 뒤집어 가며 구워주세요.

그럼 이제 나시고랭을 만들어볼까요. 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1/2T과 대파를 넣고 중불에서 볶다가,

파프리카, 그린빈, 새우를 넣고 1분간만 더 볶아주세요.

여기에 밥 2인분을 넣고 국자로 밥을 눌러 뭉친 부분을 없이 부숴가며 2분간 볶다가,

나시고랭 소스를 넣고 1~2분간 더 볶아주세요.

접시에 완성된 나시고랭을 올리고 위에 달걀 프라이와 완성된 포크사타이를 곁들이면 오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#포크사타이 #나시고랭 #인도네시아요리

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