집밥 백선생 백순대볶음 넘~맛나당~~~

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행운77

집밥 백선생 백순대볶음 넘~맛나당~~~

지난 주 집밥 백선생에 그 레시피가 공개되었어요 마침 황금연휴가 끼어 있는 주였기에 온식구들 모여 집밥 백선생 백순대볶음 으로 맛있게 한끼 해결할 수 있었네요~ 실패율 제로에 도전할 정도로 만들기도 넘 쉬워 저희 집 단골메뉴가 되지 않을까 싶은데요. 백순대볶음 아직 못드셔보신 분들은 꼭 한 번 드셔보시길 권하며 오늘의 요리 시작할게요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
500g 구매
식용유
2밥수저 구매
들기름
2밥수저 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매
양배추
1/8통 구매
깻잎
많이 구매
당면
1/2줌 구매
청양고추
2개 구매
소금
1/3밥수저 구매
설탕
1~2꼬집 구매
들깻가루
2밥수저 구매
후추
톡톡 구매

[소스]

[초고추장]

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 준비하고 다른 재료들은 먹기 좋은 크기로 썬다. 재료 손질 전에 당면은 물에 담가 충분히 불린다. 시간이 없을 땐 뜨거운 물을 사용하셔요.

순대는 큼지막하게 썬다. 순대는 볶으면서 터질 수 있으니 큼직큼직하게 썰어요.

백순대볶음을 찍어 먹을 소스를 만들어 놓는다. 저는 시판 초고추장을 사용해 편하게 만들었는데요. 초고추장을 만드셔야 하면 재료 손질 전에 위의 분량으로 미리 만들어 놓으셔요.

식용유와 들기름을 1:1의 비율로 넣고...

대파와 순대를 넣어 볶는다.

양파와 양배추를 넣어 볶아 숨 좀 죽인 후 새송이버섯과 청양고추를 넣어 볶는다.

설탕과 소금을 넣고 들깻가루를 넣어 볶는다.

불려놓은 당면과 후춧가루넣어 볶는다. (당면을 충분히 불리지 않으면 이때 수분이 부족해 당면이 바닥에 눌을 수 있어요. 이땐 물이나 청주 등으로 수분을 보충해주세요~ )

깻잎을 넣어 볶아 마무리한다. (썰어놓은 깻잎은 손으로 풀어줘야 볶을 때 뭉치지 않아요)

그릇에 담고 채썬 깻잎을 올린 후 소스를 곁들여낸다.

: - 순대는 처음부터 볶아줘야 쫄깃한 식감이 살아난대요. 단! 오래 볶을 시엔 터질 수 있으니 센불에서 재빨리 볶아주세요.

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2017-07-23 수정일 : 2017-08-11

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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