Name: 따뜻한 국물과 후루룩 '쇠고기 쌀국수 Pho'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀국수 1줌; 고수 1뿌리; 레몬 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 물 2L; 꽃새우 20g; 대파 1대 (뿌리포함); 양파 1개 (중-껍질포함); 한우사태 150g; 생강 1톨; 통후추(흑) 1/2작은술; 월계수잎 1개; 팔각(스타아니스) 2개; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1/2큰술

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락앤쿡

따뜻한 국물과 후루룩 '쇠고기 쌀국수 Pho'

저는 사계절 상관없이 언제나 생각나는 음식이 있는데요. 어디서든 쉽게 접할 수 있는 쇠고기 쌀국수인 Pho 입니다. 진하게 우러난 쇠고기 육수에 말아져 나오는 보들보들한 쌀국수와 아삭한 숙주가 만나 자아내는 식감이 독특한데요. 홈메이드로 쉽게 만들 수 있는 방법 소개해드릴게요 !

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

쌀국수
1줌 구매
고수
1뿌리 구매
레몬
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[육수재료]

노하우

조리순서Steps

재료는 사진과 같이 준비해주세요. 정확한 계량은 위에 명시된 재료 리스트를 확인해주세요.

먼저 육수를 끓여주세요.
사태는 달궈 놓은 팬에 겉면이 진한 브라운 색이 나도록 구운 다음 육수 물에 넣어 주세요.
대파, 마늘 등을 넣고 센불에서 15분, 끓으면 약불로 줄여 20분간 더 끓여서 육수를 만들어 주세요.

사태를 구운 후, 육수에 넣으면 감칠맛이 더 살아나요

불순물이 떠오르면 건져내주고, 면보를 이용해 육수를 거른 다음 멸치액젓, 국간장, 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요.

피쉬소스가 있으면 그걸 사용해주세요. 멸치액젓과 크게 다르지 않아요.

한우사태, 청.홍고추, 레몬을 원하는 크기대로 썰어 준비해주세요. 고수는 잎만 떼어 준비해주세요.
쌀국수는 끓는물에 넣고 5분간 삶은 후, 체에 걸러 물기를 제거해주세요. 그릇에 쌀국수와 부재료를 넣은 다음 육수를 부으면 완성입니다 !

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등록일 : 2017-07-19 수정일 : 2024-03-12

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