백종원 콩나물국밥 만들기 백선생 전주식 콩나물해장국 만드는 방법

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백종원 콩나물국밥 만들기 백선생 전주식 콩나물해장국 만드는 방법

백종원 콩나물국밥 만들기 백선생 전주식 콩나물해장국 만드는 방법

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1줌 구매
밥
1공기 구매
마늘
1줌 구매
대파
1줌 구매
청양고추
조금 구매
계란
1개 구매
오징어
조금 구매

[육수 재료]

다시마
1장 구매
멸치
1줌 구매
표고버섯
1줌 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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냄비에 약 1리터 정도의 물을 붓고 다시마 육수 팩을 넣고 끓인다.

10분 정도 우려낸 다시마팩은 건져내고

간장 약 4~5스푼 넣고 콩나물을 넣고 끓인다.

뚝배기에 밥을 넣고

콩나물과 육수를 먹을만큼 부어주고

마늘, 대파, 청양고추 쫑쫑 썰어 넣고 오징어도 넣고 끓인다. (요즘 오징어가 너무 비싸서 엄두를 못내고 냉동실에 쳐박혀 있는 반건조 오징어를 물에 불려두었다가 사용했다.)

마지막으로 계란 하나 톡 까서 넣고 수란처럼 뜨거운 육수를 몇번이고 부어 익히면 된다.

: 입맛에 따라 새우젓도 넣어주면 좋을 듯.

전주콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2017-07-11

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

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#콩나물 #콩나물국밥 #콩나물해장국 #해장국 #전주식콩나물국밥 #전주식콩나물해장국 #한그릇요리 #해장 #백선생콩나물국밥

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