삼삼한 유린기

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별반

삼삼한 유린기

집에서 별식으로 가끔 해먹는 유린기에 닭고기와 찰떡 궁합인 인삼을 같이 이용하면 어떨까 하는 생각에 만들어 보았는데요. 인삼의 향이 기분좋게 나면서 닭고기의 잡내까지 잡아 맛이 깔끔해 졌습니다.
거기에 마늘이 들어간 소스까지 더해지니 여름 별미 보양식으로 추천해 보아요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[튀김반죽]

감자전분
140g 구매
옥수수전분
60g 구매
달걀흰자
1개 구매
물
120cc 구매
식용유
120cc 구매
소금
1/2t 구매

[곁들임 소스]

맛간장
4T 구매
레몬즙
3T 구매
꿀
1.5T 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1T 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.

닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라 생강술, 맛간장, 후추로 밑간 하고 인삼은 길게 썰어 주세요.

생강술은 정종이나 청하애 생강을 썰어 일주일 정도 숙성시켜 냉장고에 보관 생선이나 육류 요리에 사용하면 좋아요
맛간장이 없다면 소금으로 사용 하셔도 되요.

분량의 튀김반죽 재료를 넣어 손으로 잘 저어 주세요.
농도는 부드럽게 흐를 정도 입니다.
(식용유로 농도를 조절 합니다.)

양상추는 물에 담가두고 양파와 파도 곱게 썰어 물에 담가
매운 맛을 빼줍니다.

소스 재료를 모두 섞어 주세요.
(기호에 따라 파를 송송 썰어 넣어도 맛있어요)

꿀을 줄이거나 꿀대신 유자청등의 과일청을 사용 하시면 상큼함이 ↑
맛간장이 없다면?일반 진간장3T+물1t에 기호에 맞게 설탕이나 청을 추가 하면 되요~

반죽에 닭고기와 인삼을 넣어 버무려 주세요

기름의 온도가 오르면 닭고기와 인삼을 함께 집어서
튀겨주세요.

물기를 뺀 양상추와 양파를 접시에 담아 주세요.

8번위에 튀긴 인삼 닭고기를 올리고

파채를 올린 뒤 소스를 곁들여 줍니다.

먹기 전에 소스를 뿌려 주세요.

: 닭다리살 대신 닭 안심이나 가슴살을 이용하셔도 된답니다.

유린기 관련 상품

등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-28

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#인삼 #닭고기 #영양식 #손님초대

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