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가루씨

메밀나물된장무침, 여름 손쉬운 나물 반찬

나물에 된장과 고추장, 고추를 넣어 구수하면서도 살짝 시큼매콤한 맛이 더운 여름에 잃었던 입맛을 되살려주네요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 메밀 나물의 줄기와 잎을 칼로 잘라 분리해주세요.

연한 메밀나물은 줄기와 잎을 굳이 안 떼셔도 된답니다.

펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 줄기를 넣고 중불에서 2분,
줄기를 넣은 물에 그대로 잎을 넣고 2분 더 끓여주세요.

저희 메밀은 많이 자라 줄기가 억세기 때문에 잎보다 좀 더 오래 삶았답니다.

다 데친 나물은 찬물에 넣어 2~3번 씻어 물기를 제거해주세요.
한 번 손으로 꼭 짜 물기를 뺀 나물을 먹기 좋게 십자 모양으로 썰어주세요.
홍고추는 어슷, 청양고추는 아주 잘게, 양파는 채 썰어주시고, 마늘은 잘게 다져주세요.
그릇에 된장, 고추장, 마늘, 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
그리고 여기에 썰어놓은 나물을 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물해주세요.
마지막으로 홍고추와 양파, 통깨, 참기름을 넣고 한 번 더 조물조물해주시면 오늘의 요리 끝.

등록일 : 2017-06-26 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns
요리 후기 2

kayou****3 2018-10-16 09:46:53

아들 유치원에서 텃밭활동으로 메밀을 보내줬는데 어떻게 해얄지 몰랐는데 이 레시피로 정말 정말 맛있는 반찬을 만들게 되었어요 감사합니다^^ 

이포리 2020-06-29 15:36:56

저는 집간장을 조금 넣고 마늘도 더 넣었는데 맛나네요 

댓글 0
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#메밀된장무침#메밀나물#메물무침#나물반찬
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