Name: 검은콩국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 200g; 검정콩(서리태) 1컵; 소금 적당량; 물 적당량; 오이 1/2개; 토마토 1/4개; 계란 1개

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도마와칼이쓰마

검은콩국수

콩국수는 냉면과 함께
여름철 대표 음식으로 꼽히지요?!!
얼음 동동~ 시원하고 고소한
콩국수 한 그릇이면
더위도 잡고~! 영양도 잡고~!!

더위로 지쳐 기운없을 때 영양만점~!!
검은콩국수 만들어 봅니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료준비]

소면
200g 구매
검정콩(서리태)
1컵 구매
소금
적당량 구매
물
적당량 구매

[곁들임]

오이
1/2개 구매
토마토
1/4개 구매
계란
1개 구매

노하우

조리순서Steps

콩국물 준비하기
깨끗하게 씻은 콩을 반나절이상 물에 불려요
콩이 잠길 정도의 물을 넣고 끓어 오르면
불을 중약불로 줄이고
20분정도 뭉근하게 삶아 주세요

중약불

콩을 삶을 때
너무 오래 끓이면 메주냄새가 나고
덜 익히면 비린맛이 나니
적당히 삶는 게 중요해요

시판하는 콩국물을 이용하시면 간단해요^^

삶은 콩의 두배의 물을 붓고
믹서기에 곱게 갈아줍니다
이때 호두, 잣, 깨 등 견과류를 넣으면
좀 더 고소한 맛을 즐기실 수 있어요
미리 만들어 냉장고에 차게 준비합니다

믹서에 곱게 갈기 위해서 뜨거울 때
어느정도 껍질을 벗겨주면 좋아요

삶은 콩을 소분하여 냉동 보관하고
먹기 직전에 해동 후 믹서에 갈아주면
면만 삶아 바로 먹을 수 있어요

면삶기
이렇게 손으로 잡아서
검지손가락이
엄지손가락 한마디에 올 정도로 잡으면...
대충 1인분 양으로 맞아요

많이 드신다면 이걸 기준으로 늘이고

적게 드신다면 같은 기준으로
조금 줄이시면 편해요

끓는 물에 부채살 펴듯이
면을 엉겨붙지 않게 펼쳐 넣어 삶아요

끓어 오르면, 찬물 붓기
이렇게 두번정도 하시면 더 쫄깃한 면을
드실 수 있는거 아시죠? ^^

삶은 국수는 바로 찬물에
면을 살살 비벼주며 전분기를 씻어냅니다

면기에 소면을 담고
준비한 콩국물을 붓고
채썬 오이와 토마토 한 조각으로 장식하고
삶은 계란도 반쪽 올려주면 완성~!!

소금은 따로 준비해서 먹기 직전에
입맛에 맞게 각자 넣으세요

소면은 한꺼번에 콩국물에 담그는 거보다
조금씩 소분해서 먹으면서
양을 조절해서 한 덩어리씩 넣어 먹으면
더 좋아요

소면은 검지손가락에 돌돌 말아
작은 덩어리로 동그랗게 말아주면
예쁘게 세팅할 수 있어요

: 검은콩 효능이 좋은 거 아시죠?
성인병 예방, 다이어트에도 좋고
노화 예방, 탈모예방에도 효과가 좋습니다
검은콩 많이 챙겨드시고
건강한 여름 나세요^^

검은콩국수 관련 상품

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2017-05-25

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레시피 작성자About the writer

도마와칼이쓰마

http://m.blog.naver.com/manitoyo

포토 리뷰 3

요리 후기 9

지혜로운딸 2019-07-27 19:15:38

정말 맛있게 잘 먹었어요~ 저는 국수는 메밀국수로 하니까 더 고급지다며 맛있었어요^^

크로다뇽인 2019-07-30 06:52:27

콩 삶기는 집집마다 다를 거 같아여 잘 해 먹었습니다 감사합니다♥️

-ㅎ 2021-09-03 22:41:00

진짜 너무 맛있게 먹었습니다 토마토가 정말 신의 한 수네요

브로콜리너마저88 2018-07-27 12:25:54

팔아도된대요^^ 콩국물만 마셔도 건강해지는 느낌.

모이라 2017-07-03 06:08:43

맛있어요. 땅콩버터 추가하니 더욱.... 고맙습니다.

쉐프의 한마디2017-07-11 13:10:09

저도 다음에는 땅콩버터 넣어볼게요 감사합니다^^

2020-09-15 17:02:05

맛있었어요 사진올리고이픈데 잘안되용

h2611** 2017-07-12 12:22:02

시원하게 만들어 먹었어요

쉐프의 한마디2017-07-13 07:45:51

감사합니다~ 어제 초복인데 복달임하셨나요? 건강한 여름나기 하세요^^

암팽이 2017-06-06 11:38:39

잘 해서 콩국시 했어요.

쉐프의 한마디2017-06-06 11:48:41

어느새 시원한 음식이 땡기는 계절이에요 즐거운 휴일 보내세요~^^

pink han 2017-07-04 15:23:07

완전 맛있었어요~~^^

쉐프의 한마디2017-07-11 13:09:43

더우니까 입맛도 떨어지고 콩국수로 영양보충하세요^^ 감사합니다~~ㅎ

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