몸보신, 객지생활하는 아이들을 위한 장어국

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저녁노을

몸보신, 객지생활하는 아이들을 위한 장어국

몸보신, 객지 생활하는 아이들을 위한 장어국 긴 연휴, 객지 생활하는 아이 둘 오랜만에 집에 왔습니다. 늘 걱정스러운 먹거리 '무얼 해 먹이지?' 마음이 바빠집니다. 만나면 가끔 추어탕 집에서 맛있게 먹던 게 생각나 장어국을 끓여보았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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장어는 물을 붓고 1시간가량 푹 삶아낸 후 고운 채에 걸려준다.

열무는 데쳐서 된장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

국물이 끓으면 무쳐둔 열무, 데쳐낸 숙주, 대파를 넣어 끓여준다.

마늘, 붉은 고추, 청양초도 먹기 좋게 썰고 다져 넣어준다.

끓으면 멸치 액젓으로 간을 해 주고 방아잎도 썰어 준비한다.

산초가루도 넣어준다.(냄비가 작아 옮겨 담았습니다.)

마지막에 방아잎을 넣어 완성한다.

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등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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