Name: 3월제철음식 알이꽉찬 쭈꾸미로 담은 쭈꾸미장 드셔보셨나요
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 쭈꾸미 1.5kg; 달래 150g; 청양홍고추 3개; 쭈꾸미; 진간장 4컵; 물 4컵; 설탕 1컵; 청주 1컵; 물엿 1/2컵; 깻잎 35장; 대파 1개; 통마늘 10쪽; 통후추 1큰술; 생강 1쪽; 사과 1/2개; 레몬 1/2개; 청양고추 2개; 생강술 1/2컵

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,798

로즈의 맛수다

3월제철음식 알이꽉찬 쭈꾸미로 담은 쭈꾸미장 드셔보셨나요

쭈꾸미장 드셔보셨나요?

저도 처음 먹어본 쭈꾸미장 입니다~!!~!~

얼마 전 만물상에서 보고 담아보았는데 너무 맛있는 쭈꾸미장

모두들 담아서 드셔보라고 하고 싶네요~~~

간장을 맛있게 끓인 다음 쭈꾸미와 달래에 부어 놓았다가

3일 지난 다음 꺼내서 먹어보았는데 어찌나 쫄깃하고 맛있던지요~~~

쭈꾸미도 맛있지만 달래가 어찌나 상큼하고 맛나던지요~~~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[장아찌간장]

진간장
4컵 구매
물
4컵 구매
설탕
1컵 구매
청주
1컵 구매
물엿
1/2컵 구매
깻잎
35장 구매
대파
1개 구매

[재료]

통마늘
10쪽 구매
통후추
1큰술 구매
생강
1쪽 구매
사과
1/2개 구매
레몬
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
생강술
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

담은지 3일째 되기에 한 마리 꺼내 보았어요~~!~
꼬들꼬들하고 쫄깃쫄깃한 쭈꾸미가 입안에 착착 붙는
그 맛을 아시는지요~~~
특이한 쭈꾸미요리에 푹 빠졌답니다~~~

쭈꾸미 손질법
제철 쭈꾸미가 어찌나 싱싱하고 좋은지요~!~~
1kg에 15000원씩 3kg 구매했는데 다음날부터 오른다고 하더라고요~~~
싱싱하고 큼직한 제철쭈꾸미 알이 꽉 차있던걸요~~~
살아있는 쭈꾸미에 얼음을 많이 채워서 김해까지 왔는데도
살아있는 것들이 있더라고요~~~

쭈꾸미 손질법 레시피

간장 물 설탕 청주 물엿 대파 깻잎 마늘 생강 통후추 대파를 넣어 끓여주다가
팔팔 끓기 시작하면 중불로 15분 약불로 5분 끓여준 다음 불을 꺼주면 됩니다~!~~

쭈꾸미뿐 아니라 맛 간장으로 사용해도 너무 맛난 간장입니다
깻잎이 많이 들어가서 비린내도 잡아주고 향긋한 맛 간장으로
여러 가지 봄나물 장아찌를 담아도 좋을 것 같아요!~~!!~

해물장 담을 때 신의 한 수는 깻잎을 넉넉히 넣어 주는 것이지요~~~

간장을 걸러준 다음 간장에 사과 1/2쪽과 레몬 1/2쪽을 넣어
하룻밤 냉장고에서 숙성 시켜준 다음
쭈꾸미에 부어주면 훨씬 맛있는 해물장이 완성된답니다~!~~~

달래는 깨끗이 씻어 건진 다음 물기를 빼주고 몇 개씩 돌돌 말아 놓았어요~~~~

물이 팔팔 끓으면 생강술 1/2컵과 레몬 1/2개를 넣고 쭈꾸미를 데쳐줍니다~!~~

데친 쭈꾸미는 얼음 물에 담갔다가 건져서 물기를 빼줍니다~@!~~

데친 쭈꾸미는 가운데 칼집을 넣어주었어요~~~

데친 쭈꾸미를 용기에 담고 달래와 홍고추를 올려준 다음
끓여놓은 간장을 부어주었어요~~~

간장을 부어준 다음 3시간이 지나면 먹을 수 있다 하지만
전 3일이 되는 날 꺼내서 먹어 보았더니 너무 맛나네요~@!~!~
처음 간장을 부어 놓았을 때입니다~~~

3일째 되는 날 열어보니 너무 맛나 보이지 않나요~~~
쭈꾸미도 맛있지만 달래 역시 상큼하고 너무 맛나답니다~!!~~

요염한 자태를 뽐내고 있는 쭈꾸미 보이시나요~@!!~!
너무 멋진 자태를 뽐내는 쭈꾸미 장
한번 드셔본 다음 말씀을 하시지요~~~

주꾸미장 관련 상품

등록일 : 2017-05-07 수정일 : 2017-05-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(131)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(612)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(503)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(94)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(80)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(54)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

매콤함이 파바박 집밥백선생♥꽈리고추삼겹살볶음

스마트카라

4.9(28)
2

간장 삼겹살 볶음 간단 레시피 : 데리야끼 삼겹살 레시피

핑크밀키웨이

4.9(17)
3

짜글짜글~불 향 가득 볶아 너~무 너무 맛있는!삼겹살파채볶음

만개의레시피

5.0(13)
4

아삭한 김치 삼겹살볶음

lee쉐프

5.0(12)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(165)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

볶음우동 맛보장 레시피

1

청양고추를 넣어서 매콤한 볶음우동, 쉽게 만들기

SUNAAA

4.9(82)
2

해물볶음우동 만들어봤어요.

바겨사

4.9(60)
3

자투리채소를 이용한 백종원 볶음우동 ( 야끼우동)레시피

gojasmin

4.8(46)
4

해물볶음우동

도마와칼이쓰마

4.9(34)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(274)
2

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(80)
3

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(46)
4

차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개

시크제이맘

5.0(42)

보쌈 맛보장 레시피

1

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
2

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(15)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

3월제철음식 알이꽉찬 쭈꾸미로 담은 쭈꾸미장 드셔보셨나요

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피