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배고픈엄마

국물이 자박한 돼지불고기 같아요~~ 짜글이, 짜글이찌개

여러가지 반찬을 하기 보다는 건더기가 푸짐한 메인 메뉴 한 가지해서 간단하게 차리게 되면 버려 지는 음식물도 없고 깔끔하니 먹고 치우기 좋지요. 무엇보다 차리는 사람.... 제가 편해서 좋네요. 크나 큰 감자 푸짐하니 썰어 넣고 돼지 앞다리살로 짜글이 끓여 놓으니 식구들이 아주 맛나게 잘 먹네요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
큰 감자 2개를 껍질 벗겨 1cm 두께로 자른 후 한입 크기로 잘라 물에 담궈 전분을 빼 줍니다.
간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/4작은술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술 을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
정육점에서 한 입크기로 잘라온 돼지앞다리살 500g을 넣고 조물조물 무쳐 양념에 40분 정도 재워 줍니다.
달군 냄비에 식용유 1/2큰술을 두르고 굵직하니 어슷썬 대파 흰부분 1/2대, 양파 1/2개를 네모나게 잘라 넣고 한번 고르게 볶아 줍니다.
그리고 전분 뺀 감자는 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 충분히 빼고 넣어 볶아 줍니다.
감자 겉면이 투명하게 볶아지면 양념에 재운 돼지고기를 넣고 함께 고르게 볶아 완전히 익혀 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 2 + 1/2컵을 붓고 국물을 고르게 바글바글 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 어슷썬 대파 초록부분 1/2대를 넣고 한번 더 끓여 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-25

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 4

ㄱ우성옥 2019-04-09 08:26:10

맛있습니다..준비가 어려운것도아니고..저는 청주가없어서..와인으로..했네요. 감사합니다 

다소므 2019-07-12 17:16:13

처음 도전해보는 메뉴였는데 너무 맛잇게 잘됐어요!! 감사합니당 

장고미 2017-06-07 20:57:18

맛나요 ㅎ 

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댓글 1
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