쫄깃한 맛이 일품인 반건조아귀로 만든 아귀찜

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쫄깃한 맛이 일품인 반건조아귀로 만든 아귀찜

어르신들 드시기에도 좋은 아귀찜 만들어요
반건조 아귀라 쫄깃한 맛이 더 좋습니다

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

반건조아귀
1마리 구매
콩나물
300g 구매
미나리
250g 구매
대파
1개 구매
들깨가루
1/2컵 구매

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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반건조 아귀로 아귀찜 만들어 볼게요

넓은 팬에 콩나물을 넉넉히 깔고 손질한 반건조아귀를 올려 줍니다
콩나물은 머리따고 사용하면 더 좋아요
저는 그냥 있는채로 사용 했습니다

국간장, 고추장, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 생강즙, 맛술, 매실액으로 만든 양념장을 넣고 뚜껑덮어 끓여요
물은 넣지 않았어요

콩나물 익는 냄새가 나면 뚜껑열고 아래위를 잘 섞어 줍니다
반건조된 아귀라 부숴지지 않아 요리하게 한결 수월하네요, 수분도 안 생겨 더 좋습니다

대파넣고 미나리도 넉넉히 넣어요
잘 섞어 줍니다

물 안 넣었어도 콩나물에서 수분이 나와 국물이 자작하네요
물녹말 넣을정도는 아니어서 들깨가루 넉넉히 넣고 잘 섞어 줍니다
꼬소꼬소한 냄새 진동을 해요 ㅎㅎ

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#아귀찜 #반건조 #아귀찜

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