산나물, 지금이 제철 홑잎나물무침.

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어부동김반장

산나물, 지금이 제철 홑잎나물무침.

산나물중에 가장 먼저 나오는 나물이라지요.
요즘 재래시장에 가면 산나물들이 정말 많이 나와있더라구요.
요즘 잠깐 나오는 홑잎나물을 무쳐 봤어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은홑잎나물
200g 구매
다진대파
1수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
국간장
2수저 구매
매실액
1수저 구매
참기름
1수저 구매
참깨
1수저 구매

노하우

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화살나무라고 불리우는 홑잎나물이예요.
요즘 잠깐 나오는 산나물이기도 하지요.

재래시장에 가면 삶아서 판매하는 홑잎을 볼수 있어요.

홑잎나물은 피지 안은것이 좋은데...
하루 사이에 홑잎이 펴 버려서 연한잎으로 따왔어요.
그래도 아주 부드럽더라구요.

끊는 물에 소금 반수저 넣고, 홑잎을 넣고,
보글보글 끊기 시작하면 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜줍니다.

물기를 꼭 짜준 홑잎에
다진파, 마늘, 매실액, 국간장, 참기름, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
조금 싱겁다 싶으면 국간장 쬐금더 넣어 주시면 되요.

봄철 잠깐 맛볼수 있는 홑잎나물.
홑잎나물은 특별한 향은 없지만 왠지 부드러운 향이 느껴져요.
봄나물 튿유의 맛이 느껴지면서, 끝맛은 달달 하더라구요.

: 화살나무(홑잎나물)은 봄철에 나오는 산나물입니다.
항암작용, 혈당강화작용, 산후어혈복통, 기생충으로 배아픈데, 당뇨병애 효과적이라고 하네요.

혼잎나물무침 관련 상품

등록일 : 2017-04-16 수정일 : 2017-04-16

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

문수정12 2020-04-03 19:03:58

감사해요~ 신나게 뜯어서 레시피 참고해서 맛나게 먹이네요^^ 얼마만인지...

kim91**** 2021-03-04 08:29:03

향기로 입맛이 되살아 났네요 식구들이 감사하다고 하네요 감사드려요

댓글 1

#산나물 #홑잎나물 #화살나무 #봄나물 #제철음식

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