Name: 소호정 깻잎찜:제가 한번 만들어 봤습니다;;
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100장; 양파 1/2개; 쪽파 5대; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; (까나리)액젓 3~4큰술; 양조간장 2큰술; 설탕 1큰술 (선택); 들기름 2큰술; 맛술 3큰술; 멸치육수 1컵 (or 물); 통깨 1큰술

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재미마미

소호정 깻잎찜:제가 한번 만들어 봤습니다;;

소호정 안동국시 위에 깻잎찜 살포시 얹어
드셔보셨나요? 저는 소호정을 가는 이유가
다름아닌 그 깻잎찜 때문인데요
그 소호정의 깻잎찜을 똑같지는 않지만
비슷하게 따라하기 해보았어요
제 입맛엔 싱크로율 90%는 너끈히 되는 듯
한데...여러분은 어떻게 생각하실지 궁금하네요^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
5대 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
(까나리)액젓
3~4큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕 선택
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
멸치육수 or 물
1컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

냄비나 팬에 양념장의 모든 재료를 넣는다

그릇 이것저것 꺼낼 필요없이 냄비나 볶음팬 하나로 조리하면 편해요

양념장에 다진파와 다진양파를 넣어
섞어준다

깻잎을 3~4장에 한번씩 양념을 발라주고 왼쪽 오른쪽으로 어긋나게 겹쳐올린다

깻잎이 다올려지면 뚜껑덮고 (중)약불에서 3~4분 끓인 후
아래위 깻잎 위치를 바꿔준 후 다시 (중)약불에서 3분정도 끓이면 완성이다:

들기름이 들어가서 중불보다 약불에서 조리했는데...

발연점 높은 식물성오일과 들기름을 함께 넣어 조리하거나

들기름을 불을 끄고 마지막에 넣는 것이 건강을 위해서는 나은 조리법이에요

: 밥과 함께 먹는 것은 당연히 맛있는데
칼국수에 얹어 먹으면 진짜 맛있어요

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등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-28

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 2

phmphl 2018-10-12 13:24:14

소호정에서 넘 맛있게 먹어 레시피대로 만들었어요. 식구들이 맛있다고 합니다~~^^

쉐프의 한마디2018-10-12 13:56:44

맛있게 드셨지요?

소피아,이정란 2024-07-14 14:55:42

간이 참 좋아요. 근데 제건 좀 질긴것같아요.제가 시간을 안지키고 좀더 오래 끓였어요.약불에요.근데 간이 넘 맛있어요. 소호정 깻잎이 맛나다고해서 소문듣고 레시피 있어서 따라해볼수있어서 넘 좋아요.귀한 레시피 올려주셔서 감사해요.매일 생 깻잎김치 담갔더니 애들이 지겹다해서 요것도 해봤더니 넘 맛있데요.