Name: 달지 않은 쵸콜릿 케익
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 2cup; 백설탕 1cup; 코코아파우더(무설탕) 3/4cup; 베이킹소다 2tsp; 베이킹파우더 1tsp; 소금 1tsp; 플레인 요거트 1cup; 계란(상온) 2개; 바닐라익스트랙 1tsp; 내린 커피 1cup (또는물에탄 인스턴트커피 240ml); 우유 200ml; 무맛 젤라틴 가루2봉지 14g; 연유 40g (40ml); 생크림 1cup (헤비크림 240ml); 백설탕 2tsp (또는 파우더설탕); oreo cookies 7개

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QuikFusion집밥er

달지 않은 쵸콜릿 케익

초콜릿과 딸기를 사랑하는 막내의 생일을 맞아 oreo cookie 컨셉으로 심혈을 기울인 초콜릿 케익을 만들어봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[케익시트:마른재료]

[케익시트:젖은재료]

플레인 요거트
1cup 구매
계란(상온)
2개 구매
바닐라익스트랙
1tsp 구매

[케익시트:기타재료]

내린 커피 또는물에탄 인스턴트커피 240ml
1cup 구매

[아이싱:그룹1]

우유
200ml 구매
무맛 젤라틴 가루2봉지
14g 구매
연유 40ml
40g 구매

[아이싱:그룹2]

생크림 헤비크림 240ml
1cup 구매
백설탕 또는 파우더설탕
2tsp 구매

[아이싱:기타재료]

oreo cookies
7개 구매

노하우

조리순서Steps

[케익시트] 오븐을 350도(섭씨180도가량)예열하시고, 마른재료는 체에 걸러 덩어리는 버려주시고 위사진처럼 고운 가루만 사용합니다.

[케익시트] 다른 보울에 젖은재료를 모두 함께 넣어주세요.

[케익시트] 커피머신에 내린 커피나 물에 먹기좋게 탄 블랙인스턴트커피를 준비해서 미지근하게 식혀줍니다.

[케익시트] 젖은재료에 마른재료와 커피를 번갈아 넣어주며 반죽을 고루 섞어주세요.

[케익시트] 반죽이 완성되면

[케익시트] 9 inch pan을 두개사용해서 cooking spray를 뿌리거나 유산지를 깐 뒤, 반죽을 둘로 나눠 붓습니다.

[케익시트] 예열된 오븐에 35분간 구워주고 시트는 각각 따로 접시에 빼서 식혀주세요.

오븐

[케익시트] 위가 너무 뽈록 튀어나왔으면 평평하게 잘라주신 후에 접시에 식혀줘야하겠죠? 케익기다리는 동안 요거 잘라서 애들 주면 엄청 좋아해요. ^^

[아이싱] oreo cookie는 속에 하얀 크림을 버리고 과자부분만 사용합니다. 과자를 잘게 부셔주세요.

[아이싱] 그룹1을 작은 보울에 넣고 잘 섞어준 다음 잠시 냉장고에 둡니다. 약 5분가량

[아이싱] 그룹2를 보울에 넣고 크림이 약간 되직해질 정도까지만 whip해주세요.

[아이싱] 반쯤 올려진 그룹2 크림에 냉장고에서 꺼낸 그룹1을 넣고 섞은 다음 다시 whip해줍니다.

[아이싱] 생크림 아이싱이 너무 단단해지지 않도록 조심해주세요. 살짝 흐를락말락 한 상태에서 멈춰주세요.

[케익만들기] 식혀둔 시트1에 막 만든 생크림 아이싱을 고루 펴 발라주세요.

[케익만들기] 그 위에 oreo cookie 조각들을 뿌리고

[케익만들기] 시트2를 조심스럽게 얹어 눌러주세요.

[케익만들기] 시트2 위도 생크림 아이싱을 펴발라줍니다. 그런데 샌드위치처럼 생긴 가운데 부분이 꽉 차지 않아서 좀 안 예쁘죠?

[케익만들기] 손에 묻어서 사진을 못 찍었는데 지퍼백에 남은 생크림아이싱을 넣고 모서리 한 귀퉁이를 아주 작게 잘라내면 짤주머니가 만들어져요. 그걸로 가운데 아이싱이 비어있는 곳을 돌아가며 꽉 채워주세요. 넘쳐서 뿔룩 튀어나오지 않게 조심스럽게 하셔야해요. 저도 완벽하진 않지만 위step사진보다는 나아졌죠?