Name: 카라멜 아몬드 초콜릿 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 아몬드 50g; 설탕 55g; 물엿 15g; 무염버터 5g; A밀크초콜릿 40g; B밀크초콜릿 40g

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효썸

카라멜 아몬드 초콜릿 만들기

약 18~19개 분량(두께와 자르는 크기의 따라서 달라집니다).

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아몬드
50g 구매
설탕
55g 구매
물엿
15g 구매
무염버터
5g 구매

[코팅]

A밀크초콜릿
40g 구매
B밀크초콜릿
40g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

동영상

조리순서Steps

끓는 물에 아몬드를 넣고 30초 삶아주세요.

삶은 아몬드는 체에 받쳐 물을 빼주세요.

아몬드를 잡고 살짝 비틀어 껍질을 제거해주세요.

끓는 물에 데치면 쉽게 껍질을 제거할 수 있습니다~

아몬드를 잘게 다져주세요.

170℃ 오븐에 6~8분간 구워주세요.
또는 마른 프라이팬에 2~3분간 노릇하게 볶아주세요.

오븐

[카라멜] 냄비에 설탕과 물엿을 넣고 중불에 올려주세요.

설탕이 녹을 때까지 절대 섞지마세요!

원하는 갈색이 될 때쯤에 불을 꺼주세요.

불을 꺼도 냄비가 뜨거워 끓습니다. 그러니깐 미리 불을 꺼주세요.

다진 아몬드와 버터를 넣고 재빨리 섞어주세요.

불을 끈 상태에서 작업합니다.

카라멜이 굳기 전에 종이호일 위에 부어주세요.

카라멜 위에 종이호일을 덮고, 밀대나 두꺼운 책으로 얇게 펴주세요.

뜨거우니깐 손 조심하세요!

작업하기 좋은 온도가 될 때까지 식혀주세요.

a밀크 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요.

녹인 초콜릿을 한 면에 모두 부어서

고르게 펴 발라주세요. 그런 다음 초콜릿이 굳을 때까지만 냉동실에 넣어두세요.

b밀크 초콜릿도 녹여서 반대쪽 면에 모두 부어주세요.

고르게 펴 발라서 초콜릿이 굳을 때까지만 냉동실에 넣어두세요.

초콜릿이 굳으면 칼로 적당한 크기로 잘라주세요~

너무 굳히면 자르기 어렵습니다.

냉동실이 아니라 냉장고에 보관해서 드세요!

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등록일 : 2017-02-12 수정일 : 2020-09-29

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