Name: 달래봄동겉절이:봄을 기다리며..한겨울에 먹어야 제맛
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 1/2단; 달래 1줌; 맑은 액젓 1~2큰술; 고춧가루 2~3큰술; 유기원당(설탕) 1큰술; 생 사과즙 3큰술; 다진마늘 (생략가능); 통깨 약간

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재미마미

달래봄동겉절이:봄을 기다리며..한겨울에 먹어야 제맛

겨울에 만나는 봄나물은 반갑기 그지없지요
긴 겨울도 김장김치도 슬슬 지겨워지기 시작할 때
떡하니 나타나준 봄동으로 무침일지 샐러드일지 모를
겉절이를 만들었어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

봄동은 잎을 하나씩 떼어내어
깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

봄동을 볼에 담고 액젓을 넣어
버물버물해둔다(절이는 정도는 아니에요)

액젓대신 국간장도 괜찮아요

달래는 뿌리껍질 제거하고 깨끗이 씻은 후 적당히 썰어 넣고
고춧가루+설탕+다진마늘+생사과즙 넣어 대충 재료가 어우러질 정도로만 버무린다:

달래는 넣었으므로 다진마늘은 넣지 않아도 되어요

생사과즙대신 양파청이나 매실청을 넣어주어도
좋아요

통깨를 넉넉히 뿌리면 완성

달래봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 1

young6810 2018-01-12 18:46:57

최고예요 상큼한맛이 입맛돗구네요

쉐프의 한마디2018-01-12 21:54:51

맛있게 드신것 같아 기뻐요. 건강한 겨울 나시기 바랍니다

#봄동겉절이 #달래봄동겉절이 #봄동무침 #봄나물겉절이 #봄나물무침 #겨울반찬 #김치 #샐러드 #무침

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