Name: 백종원의 만능간장 짜게 만들지 마세요~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 진간장 3컵; 돼지고기 다짐육 2컵; 설탕 1컵

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판교댁송블리

백종원의 만능간장 짜게 만들지 마세요~

오랜만에 백종원의 만능간장 만들어 놓고
다양한 반찬을 만들어 보았어요

간단하게 만들어서 냉장고에 넣어 두었다가
볶음이나 조림을 할 때 사용하면 참 편하고 좋답니다
바빴던 연말과 연초에 정말 휘리릭 반찬을 만들어내기도
하고 볶음밥과 여러 가지 양념장으로 이용을 하기도 했어요

잠깐 잊고 지냈던 만능 간장 한 번 만들어 보아요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

백종원 레시피에 만능 간장의
비율은 6:3:1로
진간장 6컵과 돼지고기 3컵
설탕 1컵을 넣어 만드는데요

예전에 이 레시피 대로 만들어 먹었더니
짠맛이 너무 강해요^^;;
그래서 요리할 때마다 설탕이나
물을 많이 넣게 되더랍니다

그래서 두번째 만든 만능 간장은
염도를 조절해서
간장을 줄이고 고기와 설탕의 양을
늘렸더니 훨씬 맛이 좋아요^^

냄비에 간장 3컵을 넣고 돼지고기
다짐육 2컵을 넣었어요
그리고 설탕 대신 원당으로
1컵 넣어 줬답니다
그냥 설탕을 넣어도 좋지만
건강을 생각해서 비결정 과당을
넣어 주면 더 좋겠죠~

불을 켜기 전에 고기와 설탕을 잘 저어서 풀어 줍니다

불을 켜고 중불에서 끓여 줍니다

잘 저어 가면서 끓여 주는데요
간장이 끓어 오르면 5분 정도
더 끓이고 다 끓으면 불을 끄고
식혀 줍니다

만능 간장은 실온에서 식힌 후 용기에 넣어 냉장 보관합니다
냉장 보관이 가능한 기간은 한 달 정도입니다
기간이 길어서 걱정이 되면 중간에 한 번 정도 더 끓여주면 돼요

: 만들어 둔 만능 간장으로 다양한 요리를
만들어 봤어요~
확실히 짠맛을 줄이니 반찬을 만들어 놔도
맛있답니다^^
백종원 만능간장 만들어 드시고
짜다고 하시는 분들 많으셨을거에요
그렇다면 이렇게 간장을 줄이고 고기와 설탕의 양을
조절해서 만들어 보세요~
입맛에 맞게^^

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등록일 : 2017-01-12 수정일 : 2017-01-12

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

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포토 리뷰 4

요리 후기 7

선하, 영하맘(남혜영) 2019-05-04 00:13:58

넉넉히 만드느라 양을 2배로 했는데 다하고 맛을보니 제 입맛엔 좀 달더라고요.그래서 간장1컵을 더 넣었더니 조금 짜졌어요...^^;;;; 통에 담아 김치냉장고에 넣어놨어요. 아직 요리에 사용하진 않았는데 기대됩니다~~^^ 돼지고기앞다리살이라서 그런가 고기기름이 꽤 많이 나와요...국자로 좀 걷어내긴했는데 낼 아침 냉장고에서 꺼내서 기름 다시 걷어내야겠어요.