Name: 달콤 쌉사름, 생강청
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생강 5~6개; 설탕 500g; 보관용 유리용기 500ml

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이웃농촌

달콤 쌉사름, 생강청

추운 겨울, 몸도 녹이고 건강에도 좋은 생강차 한 잔 어떠세요?
생강의 매운맛을 내는 성분은 살균작용을 하기 때문에 지사에 도움을 주며,
기관지에도 좋은 향신 채소랍니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
5~6개 구매
설탕
500g 구매
보관용 유리용기
500ml 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

보관할 용기는 미리 세척한 뒤, 물과 함께 냄비에 넣고 끓여서 소독해 주세요. 습기가 마르는 동안의 시간이 있으니 꼭 미리 해주셔야 합니다.

물이 끓을 때 유리용기를 넣게 되면 깨질 위험이 있어요!
습기가 가득한 용기는 곰팡이가 생길 수 있어요!

흙이 묻은 생강을 안쓰는 칫솔이나 수세미, 뭉친 호일 등으로 깨끗이 닦아 주세요.

깎고, 잘라 쓰기 때문에 조각내어 씻어도 좋습니다.

생강은 껍질 벗기기가 가장 시간이 걸리는데요, 물이 자박한 곳에서 양파망에 생강을 조각내어 넣고 밀가루를 반죽하듯 치대면 빠르게 껍질을 벗겨낼 수 있어요.
미처 벗겨지지 않은 껍질은 칼이나 숟가락을 이용해 벗겨 주세요.

다 벗겨낸 생각은 키친타올로 수분을 살짝 제거해 주세요.

수분이 제거된 생강을 믹서기에 갈아주세요.
생강 자체에도 수분이 많이 없기 때문에 믹서기를 사용할 때 조금 씩 나누어서 여러번 갈아주어야 퍽퍽한 생강에도 믹서기가 헛돌지 않아요.

약간만 갈아서 거친 정도여도 좋아요.
기호에 따라 편으로 썰거나 채썰어도 좋습니다.

생강과 설탕의 비율이 1:1이 되거나, 아주 약간 설탕이 많도록 담아 주세요. 생강 1칸, 설탕 1칸 이렇게 번갈아 가며 넣어주면 좋아요.

설탕이 적으면 금방 상할 수 있어요!

재료를 모두 담고 뚜껑을 닫은 후 설탕이 녹을 때 까지만 기다려 주면 완성! 저는 당장 먹고픈 맘에 믹서기에 남은 생강을 꿀에 타봤어요. 쌉싸름하고 참 좋습니다.

: 햇빛이 없는 상온에서 하루 정도 지나면 설탕이 거의 녹아요.
바닥에 아직 녹지 않은 설탕이 있다면 병을 거꾸로 보관해도 좋아요.

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등록일 : 2017-01-03

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#선물 #효능 #생강 #생강차 #감기 #청 #생강청

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