배추전~콩을갈어넣어 더 고소하고 맛있게

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집밥아줌마

배추전~콩을갈어넣어 더 고소하고 맛있게

안녕하세요 올해도 마지막 1주일만을 남겨놓고 있습니다 새해가 시작한 지 엊그제 같은데 벌써 한주 만을 남겨두었다니 시간 참 빠르네요 저녁에는 봄동을 가지고 전을 부쳐 먹었는데요 콩을 갈아 넣어 더 고소하고 바삭하니 참 맛있었답니다. 배추전~콩을갈아넣어 더 고소하고 맛있게!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동 또는 배추 약간
1포기 구매
날 콩
3수저 구매
밀가루
1/2컵 구매
물
1컵 구매
기름
구매

[달래 장]

달래
약간 구매
진간장
3수저 구매
고춧가루
1/2수저 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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날콩 3수저를 먼저 찬물에 담가 불린 상태로 껍질을 벗겨 준비합니다 콩은 보통 3시간 이상 담가나야 부는 것 같아요 저는 오전에 찬물에 담가 두었답니다

불려서 껍질을 벗긴 콩에 물 /12컵을 넣어 곱게 갈아 준 다음
밀가루 1/2컵을 갈아놓은 콩에 넣어 물1/2컵을 더 넣고 묽게 반죽을 먼저 만들어 줍니다

다음으로 배추를 손질해야 하는데 요즘 배주보다 봄동이 더 달큼하여
봄동 1포기를 깨끗이 씻어 물기를 빼놓습니다

배추 손질법 레시피

준비한 배추를 그냥 전을 부치면 보이는 것처럼 바닥에 붙지 않기에 줄기 앞부분을 2~3번정도 꺾어 납작하게 만들어 주세요
어떤 분은 밀대로 밀거나 칼로 두들긴다고 하던데 전 그냥 이렇게 2~3번꺽어
바닥에 밀착이 될 수 있게 해줍니다.
작은 잎은 2번 정도~큰 잎은 3번 정도 꺾어 놓으면 바닥에 납작 잘 붙어요 ㅋ

달구어진 팬에 기름을 넉넉히 두루고 반죽을 입힌 배추를 앞뒤로 노릇노릇 잘 익혀줍니다

달래장을 만들기 위해 적당히 달래를 준비해 송송 썰어준 다음 간장 고춧가루 참기름 깨소금을 넣어 달래장을 만들어 배추 전과 함께 먹을 수 있도록 고 만들어 주었습니다

노릇노릇 맛있게 부쳐진 배추전 뜨거울 때보다 저는 한감 뜨거운 것이 가시면 맛이 좋은 것 같던데 ㅋ 입맛대로 바로 드셔도 좋아요^^

: 날콩을 갈아 넣었기에 혹여 배탈이 날수 있을지 모르니 바삭하게 잘 부쳐 주세요^^ 날콩이 없음 콩가루를 넣어도 좋을 듯 합니다

배추전 관련 상품

등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

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레시피 작성자About the writer

집밥아줌마

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

댓글 1

#배추전 #배추전만드는법 #봄동 #배추 #맛있는밥상 #콩 #콩가루

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