맑은 방어 서더리탕

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노루네

맑은 방어 서더리탕

국물 맛이 진한 방어 서더리탕
국물맛이 정말 진해요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

방어 서더리
구매
청양초
3개 구매
홍고추
3개 구매
파
1뿌리 구매
쑷갓
적당량 구매
다진마늘
6큰술 구매

[육수]

[양념]

간장
4큰술 구매
굵은소금
약간 구매

노하우

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다시마 무우 파뿌리 표고버섯 육수 재료입니다

4키로 크기의 방어를 사다가 집에서 회를 뜨고 남은 방어 머리와 등뼈를 준비합니다

표고버섯 파뿌리 다시마 무우 넣고 20분정도 끓여 육수를 내었어요

잡내와 흑 내음을 잡기위해 아가미를 깨끗이 제거하고 물을 갈아가며 충분히 핏기를 제거합니다

육수가 끓을때 방어뼈를 넣고 끓이다 불순물이 떠오르면 국자로 걷어 내고 끓여 줍니다 생선은 육고기와 달리 불순물이 계속 나오지는 않아요

마늘을 넉넉히 넣고 국간장으로 간을하고 모자란 간은 굵은 소금으로 심심하게 합니다

그릇에 담고 송송 썬 대파 홍고추 청양초 파 쑷갓 올려 냅니다
기름기 자르르한 서더리 국물맛이 어찌나 진한지 달아요

서더리탕 관련 상품

등록일 : 2016-12-26 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

유진/현서맘❤️ 2019-11-07 11:03:01

남편이 맛있다네요~~^^ 전 부산사람이라 마지막에 식초 조금 넣었어용 ㅎㅎ

댓글 0

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