Name: 친정엄마표 황금레시피 연근조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 4개; 밀가루 1수저; 간장 1/2컵; 물 1/2컵; 올리고당 4수저; 깨소금 약간

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25,409

불량엄마소자매마미

친정엄마표 황금레시피 연근조림

안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요. 얼마 전 친정엄마가 오셨을 때 연근조림을 해달라고 졸랐어요. 불량엄마가 만드니 맛이 2%로 부족하더라고요. 그래서 엄마표 황금 레시피 연근조림을 배워봤어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
4개 구매
밀가루
1수저 구매
간장
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
올리고당
4수저 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

연근은 흐르는 물에 넣어 감자 깎는 칼로 손질~! 트레이더스에 갔다가 세일해서 저렴히 팔길래 한 무대기 가져온 불량엄마 ㅡ,.ㅡ;;;

연근 손질법 레시피

겉은 감자 깎는 칼로~ 앞뒤 꼭지는 칼로 잘라주고~

지저분한 구멍이나 겉 부분은 수저로 싹싹~!

연근은 갈변하므로 깎아서는 바로 물에 퐁당~!

대량으로 샀더니 요렇게 상한 부분도... 과감히 버려야...

엄마의 비법은 쌀뜨물에 한번 삶아내어 불순물을 제거하는 것~! 이날따라 밥은 많고 쌀뜨물은 없고, 이럴 땐 밀가루 1수저 넣은 물에 삶아내면 OK~!

밀가루를 곱게 푼 물에 연근을 넣어 삶아냄~!

오래 삶지는 않고 바르르 끓으면 건져 찬물에 헹궈줍니다.

물과 간장은 반 컵씩 1:1 비율로 넣어 조려줍니다~! 간장과 물양은 비율이 같고 연근 양에 따라 조절해 주시면 돼요^^

강불로 졸이다가 끓기 시작하면 약불과 중불사이로 10분 정도 조려줘요~!

국물이 거의 다 조려졌을 때 올리고당 4 큰 술과 깨를 넣어 마무리~! 1분 정도 더 졸여준 다음 불을 끄면 완성~!

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등록일 : 2016-12-02 수정일 : 2016-12-02

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

찐율님 2016-12-07 17:18:10

달달하니 맛있네요♥감사합니다^^/잘먹었습니다^^/

쉐프의 한마디2016-12-07 21:59:47

맛있다고해주셔서 감사합니다^^

#피로회복 #빈혈예방 #면역력향상

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찐율님 2016-12-07 17:18:10

쉐프의 한마디2016-12-07 21:59:47

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