짜지않고 맛있게 굴젓담그기어리굴젓

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짜지않고 맛있게 굴젓담그기어리굴젓

올 여름에 처음으로 멸치젓갈을 담궜지요
너무 맛있게 되었어요
어디서 나오는 자신감인지 몰겠지만
이젠 젓갈도 담글수 있는건 다 담궈 먹어야겠다는 생각을했죠ㅋㅋ
그래서 이번엔 굴젓을 담궜어요
굴젓은 물이 많이 생긴다는것을 생각못하고
찹쌀풀을 너무 많이 넣었네요ㅋㅋ
담엔 적게 넣고 더 맛있게 담글거 같네요
그래도 파는 굴젓이랑은 다르게 연하게
느껴지는 맛으로 맛있어요
이렇게 집에서 직접 담그니 위생적으로 믿을수
있어서 좋을꺼 같죠 ㅋㅋ

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

굴
1.5kg 구매
굵은소금
3T 구매

[양념]

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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굴을 소금물에 살살 씻어 불순물을 제거하고 체에 받칩니다

굴을 굵은소금을 넣고 버무립니다

24시간 냉장숙성 합니다
숙성된 굴을 체에 받칩니다

찹쌀1T:물1컵의 비율로 찹쌀풀을 만듭니다

찹쌀풀이 식으면 양념을 넣습니다
(기호에 맞게 액젓 설탕은 가감 하세요)

잘 섞습니다

양념장에 굴을 넣습니다

사알살 버무립니다

용기에 담아 김치냉장고에 일주일정도 숙성시킵니다

그릇에 담아냅니다

어리굴젓 관련 상품

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

댓글 1

#어리굴젓 #굴젓 #젓갈 #굴

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