매운등갈비찜 만들기 매운돼지갈비찜

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각설탕식구들

매운등갈비찜 만들기 매운돼지갈비찜

오늘은 어제보다 더 추운 아침이네요~ 겨울이 오는걸 누가 막겠어요 갑자기 찾아온 추위에 부지런히 월동준비해야 할 것 같아요 잠시라도 추위를 잊게 해주는 음식으로 먹는 동안에 땀 좀 나게 하는 매운 등갈비찜을 만들어봤어요 매콤한 양념에 푹 찜을 해서 고기도 부드러우면서 맛있게 매운 음식점 등급으로 5단계까지 있다면 2~3단계 수준이랄까요~ㅋㅋ 아무튼 고기대장 덕분에 요즘 고기 맛 좀 보고 산답니다 ㅋㅋ

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1.5kg 구매
고구마
1개 구매
감자
1개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
적당량 구매
통깨
약간 구매

[데치기 양념]

된장
2큰술 구매
커피
1작은술 구매
대파
1/2개 구매
양파
조금 구매
생강가루
약간 구매
월계수잎
2개 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
맛술
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
청양 고춧가루
2큰술 구매
캡사이신 고춧가루
1/2큰술 구매
마늘가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추가루
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 고추장 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 두꺼운 기름기를 떼어내고 삶기 좋게 썰어주고 고구마와 감자는 동그랗게 썰어줍니다

위의 데치기 양념을 넣은 물에 고기를 넣고 누린내도 잡고 기름기도 잡아주기 위해 한번 삶아줍니다

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 위의 매운 양념을 넣고 끓기 시작하면 삶아놓은 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 넣고 고기를 푹 끓여줍니다 고기가 잘 익었으면 중불에서 감자와 양파, 대파, 고추를 넣고 색이 들 때까지 졸이다 참기름, 후추로 마무리합니다

매운 등갈비찜을 덜어 담고 통깨를 뿌려주면 완성!

: 이번엔 맵다 하는 재료들이 많이 들어갔는데요~ 청양고춧가루에 고추장, 특히나 캡사이신 약간 넣었더니 정말 음식점에서나 맛볼 수 있는 매움의 강도가 느껴지더라고요

매운등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-03

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각설탕식구들

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

이셩셩이 2017-10-02 21:13:16

식당에서 파는것처럼 무지막지 맵지 않고 맛있게 매워서 넘 만족했어요!

구세대 2018-09-03 19:30:53

너무 맛있게 됬네요. 감사감사

댓글 2

#매운등갈비찜 #등갈비찜 #매운돼지갈비찜 #돼지갈비찜

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