풋 고추장아찌/실패없이 맛있게 담그는 황금레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,044

상품목록

815요리사랑

풋 고추장아찌/실패없이 맛있게 담그는 황금레시피

고추장아찌 담글때는 마음이 한켠이 짠하는 느낌이 드네요 지금은 시어머니께서 생전에 안계시지만...음식을 못드시고 할때 고추장아찌 간장으로 입맛이 돌아왔다며 칭찬해 주셨어요
밑반찬 하면 고추장아찌는 최고지요~보기만 해도 침이 고이네요^^끝까지 아삭하니 맜있게 담그는 비법을 알려드립니다~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[고추장아찌 재료]

풋고추
1400kg 구매
양조간장
5컵 구매
설탕
1/2컵 구매
소주
1/2컵 구매
식초
150cc 구매
매실액
1/2컵 구매
물
4컵 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

풋 고추는 깨끗하게 씻어 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼줍니다

고추꼭지는 1cm정도 남기로 구위로 잘라주었어요

바늘을 고추아래 쪽에 2번정도로 통과시켜 구멍을 내주세요 손질된 고추는 용기에 차곡차곡 담아놉니다

큰 솥에 분량의 간장+설탕+소주+물을 넣고 약 2분정도 끓이고 식초를 넣고 한번 끓이고 마지막에 매실액1/2컵을 넣고
한번 끓으면 불을 끕니다

한김 식히고 고추 담긴통에 뜨거운 채로 부어주고 돌이나 누름판으로 눌러주고 뚜껑은 살짝만 걸치고 요즘날씨에는 서늘한 곳에 둡니다

실온에서 3일을 두고 3일째에 간장물만 따라 냄비에 붓고 팔팔 끓여 이제는 완전히 식혀서 간장물을 부어 냉장고에 보관해 드시면 됩니다

풋 고추는 하루전날 씻어 소쿠리에 밭쳐 두면 물기가 확실히 제거되어 좋아요~

: 장아찌에 소주를 넣어주면 골마지끼는것도 방지해주고 방부효과도 볼수있다고해요 고추의 아삭한 식감도 살려주고 끝까지 맛있게 드실 수있어요~

고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-10-24 수정일 : 2016-10-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

무량화(장미숙) 2020-10-13 10:09:49

저는 소주도 일대일 비율로 넣어 끓이지 않았어요 감사합니다 건강하시고 행복하세요 ^^~

댓글 2

장아찌 맛보장 레시피

1

실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기

엉뚱공주네

4.9(15)
2

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

이웃농촌

5.0(8)
3

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

팬이맘

5.0(6)
4

돼지감자장아찌, 짜지 않고 아삭한 밑반찬

가루씨

5.0(6)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(244)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(52)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(179)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(70)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(61)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(34)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(520)
2

닭갈비

김쭈

4.9(424)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(195)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(90)

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(138)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(25)

돼지불고기 맛보장 레시피

1

액젓돼지불고기~[백선생 액젓불고기 따라하기]

촌아짐

4.9(348)
2

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴

815요리사랑

4.9(156)
3

백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~

혀니ㅋ

4.8(46)
4

돼지고기고추장불고기~간단하게 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(28)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(528)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(78)
3

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(49)
4

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

볶음우동 맛보장 레시피

1

청양고추를 넣어서 매콤한 볶음우동, 쉽게 만들기

SUNAAA

4.9(82)
2

해물볶음우동 만들어봤어요.

바겨사

4.9(60)
3

자투리채소를 이용한 백종원 볶음우동 ( 야끼우동)레시피

gojasmin

4.8(46)
4

해물볶음우동

도마와칼이쓰마

4.9(34)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(19)
4

어묵잡채 파프리카 다채로운 색감으로 입맛 살리기~~~

팬이맘

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.