알토란 떡갈비(알토란 만능간장으로 간단하게)

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엄마의집밥이야기

알토란 떡갈비(알토란 만능간장으로 간단하게)

추석날 음식으로 소개된 알토란 떡갈비

알토란 만능간장으로 소불고기감으로 간단하게

맛있는 식감까지 알토란 떡갈비 어렵지 않아요!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소불고기감
400g 구매
다진파
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
참깨
1숟가락 구매
알토란만능간장
4숟가락 구매
식용유
1/2숟가락 구매
무화과(새송이버섯)
1~2개 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 무화과 손질법

▶ 무화과 보관법

조리순서Steps

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알토란 떡갈비 재료로 소불고기, 알토란 만능간장, 다진마늘, 다진파와 참기름, 참깨, 단호박과 새송이버섯이 있다면 준비를 합니다.
* 단호박과 새송이버섯은 슬라이스해 둡니다.
* 새송이버섯대신 무화과를 준비하였어요.
* 계량은 밥숟가락입니다.

만들어둔 알토란 만능간장을 이용하여 떡갈비를 만들거예요.
* 소불고기 100그램당 알토란 만능간장 1숟가락

소불고기 400그램을 키친타월에 올려 핏물을 제거해 줍니다.

핏물제거된 고기를 볼에 넣고 가위나 칼로 듬성 듬성 잘라 준후 다진대파+다진마늘+참기름+참깨+알토란만능간장을 넣어 줍니다.
* 만능간장은 고기 100그램당 1숟가락으로 적당합니다.

* 참기름을 많이 넣을경우 쓴맛이 날수가 있으니 1숟가락만 넣어 줍니다.

손으로 잘 치대 줍니다.
* 너무 치대면 퍽퍽할수가 있으니 참고 하세요.

떡갈비 1개의 양은 100그램정도 손에 쏙 들어올 정도의 양..
* 공돌이하듯 양손으로 치대주면서 동그랗게 만들어요.

공모양으로 동그랗게 만들어진 고기 반죽을 꾹눌러 떡갈비모양을 잡아요.

달군 후라이팬에 식용유를 두른후 타지 않게 약불에서 구어 냅니다.
* 3번 정도만 뒤집습니다.

떡갈비가 익어갈때 손질해둔 단호박과 새송이버섯을 넣어 구어 줍니다.

고기는 젓가락으로 찔러보아 육즙이 나오면 다 익은 겁니다.(핏물이 나오면 조금 더 익혀 줍니다.)

다 익은 떡갈비와 단호박을 접시에 담아요.
* 새송이버섯대신 무화과를 담았어요.
* 떡갈비위 참깨나 잣을 고명으로 올리면 더 먹음직스럽답니다.

: - 고기반죽을 할때 고기 100그램당 알토란 만능간장 1숟가락이 적당합니다.
- 고기를 너무 치대면 퍽퍽할수가 있어요.
- 수입산 고기일경우 핏물제거를 해 줍니다.(잡내제거)

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2016-10-17 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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