Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,362
상품목록
main thumb
elliws재원맘

돼지고기 간장편육....돼지고기장조림 응용편

전.. 돼지고기 장조림을 맛간장으로 잘 만들어 먹어요. 이번엔 맛간장 없이 만들면서... 편육처럼 먹을 수 있는 레시피를 올려 볼게요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 찬물에 담아 냉장고에서 하룻밤 핏물을 빼요. 중간 사이즈 냄비에 물을 2/3만큼 물을 부어요. 중불에서 올리고당만 빼고 모든 재료를 넣어서 끓여요. 한소뜸 하면 핏물 뺀 고기를 2번 헹궈서 통째로 넣어요.
약불에서 ~45분간 삶아요. 수시로 거품제거 해 주셔요.
잘 익힌 고기는 건져서 식혀요. 식고 난뒤 편으로 썰어요. 삶은 소스는 체반에 받쳐서 소스물만 따로 받아 놓아요.
약불에서 소스물을 자박하게 붓고 올리고당 1t랑 썬 고기를 넣어요. (세라믹,뚝배기를 사용하셔요.)
앞뒤 소스물이 충분히 적셔지게 젓가락으로 뒤집어 주셔요. 풍미를 위해서 흑후추(글라인더) 뿌려주기.
영양부추를 센터에 놓고 조린 편육을 접시에 빙둘러 놓아요.영양부추 소스는 간장소스물을 조금 더 졸여서 살짝만 부어 주셔요. 통깨 톡톡.
팁-주의사항
단맛을 내는 올리고당은 많이 끓이면 단맛이 차츰 사라집니다. 마지막 단계에서 음식에 윤기가 나게 넣어 주셔요.

등록일 : 2016-09-30 수정일 : 2016-10-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns
댓글 0
파일첨부
#돼지고기편육#편육#간장편육#돼지안심#영양부추#손님접대
느타리버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
떡꼬치 맛보장 레시피
더보기
두부볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지고기두루치기 맛보장 레시피
더보기
라떼 맛보장 레시피
더보기
황태국 맛보장 레시피
더보기
건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
파래무침 맛보장 레시피
더보기
치킨마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
닭다리구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.