Name: 간장새우초밥....새우게장으로 만든 초밥... 초밥중에 넘버원!!
Ingredients: 간장새우 5마리; 밥 1공기; 식초1; 소금0.2; 매실액0.8; 고추냉이; 깻잎

2016.9.23.(금)

오늘의 요리

<간장새우초밥>

<새우게장>을 맛있게 담아서

@6857357

별미인

<간장새우초밥>을

만들어 보았어요.

얼마나~~맛있는지~~

(빅마마 톤으로...)

ㅎㅎㅎ

<재료>

새우게장 5마리

밥 한공기

단촛물

(식초 1: 소금0.2t: 매실액 0.8)

고추냉이

<만들기 과정>

1. 새우게장을 준비해요.

2. 새우는 머리를 제거하고

껍질을 벗겨요.

(비닐장갑을 끼고 ...)

머리부분은 오도독 그냥 드셔요.

(새우머리에 영양가가 가장 많아요.)

▼

3. 꼬리부분의 살을 제대로

살리려면...

한손은 몸통을 잡고

한손은 꼬리의 중앙부분

2날개 사이 뾰족하게

튀어나온 부분을

잡고 당기면

쏘~~옥 빠져요.

4. 새우를 눕혀서

5.등에서 꼬리 시작부분까지

중앙지점에서 편을 떠요.

6. 편을 떠서 반듯하게 눕혀 놓고...

7. 배와 등쪽의 실창자를

이쑤시개로 빼 주어요.

(2군데)

8. 양념이 잘 배이게

새우의 단면에

칼로 살짝

톡톡톡 내리쳐요.

9. 새우는 새우게장소스에

푹 담아 놓고

냉장고에서 2시간만

재워 두어요.

▼

10.다시마한장 청주1t를 넣고

고슬하게 밥을 지었어요.

11. 간장새우에 간장 맛이 있어서

따로 밥에 간을 해야 하나?

의문이 들지만...

살짝 간을 한게

더 맛났네요.

(조화로움)

12. 단촛물 만들기

식초1:소금0.2:매실액0.8

비율로 잘 섞어 주셔요.

13.따뜻한 밥 한 공기에

단촛물 1T를 골고루 뿌려서

주걱의 날로 섞어 주어요.

14. 밥 온도가 미지근 할 때까지 식혀요.

(초밥 온도)

접시에 깻잎 한장을 깔고...

15. 밥알을 뭉쳐서 주먹밥을 만들고...

고추냉이를 새끼 손톱 반양만 짜 주어요.

16. 새우를 밥위에 올려주고

(청,홍고추,흰파)

향신채도 올려 주어요.

(먹음직스럽게...)

대하 사이즈가

특대라 밥을 완전히 덮었네요.

다음에는

중하사이즈로

새우게장을 만들어 봐야겠어요.

토실토실

오동통

제철인

대하의 육질이

쫀득쫀득

전혀 짜지 않고

비리지도 않고

대~~~박

접시에 3PCS를 올렸지만...

5PCS를 거뜬하게 먹었어요.

고추냉이가

신.의.한.수

고추냉이의

알싸한 맛이

새우게장이랑

어찌나 잘 어울리는지...

둘의 케미가

정말 좋아서...

간장새우초밥이

새우게장보다

훨씬 맛이 좋았네요.

one point

간장새우 초밥외....

달걀말이 초밥도 같이

만들어 보았어요.

달걀 6개,소금0.2t,우유 반컵,연유 1T,흰후추

달걀말이 제대로 만들려면...

달걀말이편을 참조 하셔요.

@6853286

모양이 울퉁불퉁하면

알루미늄호일에 싸서 ...

반듯하게 모양을 잡아 주셔요.

오래두면 습기가 차니까...

모양 잡고 30초후에 호일을 벗겨서

식힌 다음 썰어 주셔요.

<모둠초밥 만들기>

@6847176

모둠초밥편...

대형마트에서

광어,연어 혼합회 사다가...

광어초밥,연어초밥

달걀말이초밥,표고버섯초밥,두릅초밥

만들기

등록일 : 2016-09-24 수정일 : 2016-11-07

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#초밥 #스시 #간장새우 #새우게장 #간장새우초밥 #간장새우스시 #새우초밥 #새우스시 #새우장 #대하

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