오징어 매운잡채,오징어 잡채

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쿡따라

오징어 매운잡채,오징어 잡채

느끼한 음식이 많은 명절에 잡채까지 느끼하면 잡채에 잘 손이 안가게 되는데
두반장소스 넣어 매콤하게 오징어 잡채 만들어 봤어요~
매운잡채라 자꾸 손이 가는 은근 중독성 있는 매운 오징어 잡채랍니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
100g 구매
오징어
1마리 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
기름
약간 구매

[양념]

두반장소스
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강술
1티스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

당면은 끓는 물에 삶아 부드럽게 데쳐서 헹군후 체에
받쳐 물기를 제거하고 당근과 양파는 채 썰어 주고
청양고추는 씨를 빼고 채 썰어 주세요~
오징어는 칼집을 사선으로 내어 한입 크기로 썰어 주세요~

팬이 뜨거워 지면 기름을 두르고 양파를 넣고
소금간 약간 하여 살짝 볶아 주세요~

당근도 양파와 같은 방법으로 볶아 주세요~

양파와 당근은 볶아 준비하고 청양고추는 그냥 준비해 두세요~

팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가
두반장 소스와 고추장, 굴소스, 간장,
매실청, 올리고당, 맛술, 생강즙,
소금, 후추를 넣고 양념장이 팔 팔 끓으면
한입 크기로 썰어둔 오징어를 넣어 주세요~

오징어를 넣어 센불에서 양념이 배이도록 볶다가
당면을 넣어 잘 볶아 주세요~

볶아 둔 당근과 양파를 넣어 볶다가 청양고추를 넣고
후추, 깨, 참기름 넣어 주면 매운 오징어 잡채가 완성되요~

: 오징어외에 좋아하는 해물 새우나 조개류등 넣어 만들면
풍성한 해물잡채로 응용해 만들수 있답니다

오징어잡채 관련 상품

등록일 : 2016-09-16 수정일 : 2016-09-16

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#두반장소스 #매운잡채 #오징어잡채 #오징어매운잡채 #매콤잡채 #잡채 #매운오징어잡채 #명절음식 #굴소스

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