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쿡따라

오징어 매운잡채,오징어 잡채

느끼한 음식이 많은 명절에 잡채까지 느끼하면 잡채에 잘 손이 안가게 되는데
두반장소스 넣어 매콤하게 오징어 잡채 만들어 봤어요~
매운잡채라 자꾸 손이 가는 은근 중독성 있는 매운 오징어 잡채랍니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
당면은 끓는 물에 삶아 부드럽게 데쳐서 헹군후 체에
받쳐 물기를 제거하고 당근과 양파는 채 썰어 주고
청양고추는 씨를 빼고 채 썰어 주세요~
오징어는 칼집을 사선으로 내어 한입 크기로 썰어 주세요~
팬이 뜨거워 지면 기름을 두르고 양파를 넣고
소금간 약간 하여 살짝 볶아 주세요~
당근도 양파와 같은 방법으로 볶아 주세요~
양파와 당근은 볶아 준비하고 청양고추는 그냥 준비해 두세요~
팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가
두반장 소스와 고추장, 굴소스, 간장,
매실청, 올리고당, 맛술, 생강즙,
소금, 후추를 넣고 양념장이 팔 팔 끓으면
한입 크기로 썰어둔 오징어를 넣어 주세요~
오징어를 넣어 센불에서 양념이 배이도록 볶다가
당면을 넣어 잘 볶아 주세요~
볶아 둔 당근과 양파를 넣어 볶다가 청양고추를 넣고
후추, 깨, 참기름 넣어 주면 매운 오징어 잡채가 완성되요~
팁-주의사항
오징어외에 좋아하는 해물 새우나 조개류등 넣어 만들면
풍성한 해물잡채로 응용해 만들수 있답니다

등록일 : 2016-09-16 수정일 : 2016-09-16

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쿡따라

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#두반장소스#매운잡채#오징어잡채#오징어매운잡채#매콤잡채#잡채#매운오징어잡채#명절음식#굴소스
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