Name: 고춧잎 깔끔하고 담백하고 맛있게 만드는법과 고추잎의효능
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고춧잎 300g; 대파 1개; 어간장 1큰술; 다진마늘 1작은술; 깨소금 1작은술; 천일염 1큰술; 천연조미료 1작은술; 들기름 1큰술; 통깨 조금

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로즈의 맛수다

고춧잎 깔끔하고 담백하고 맛있게 만드는법과 고추잎의효능

오늘은 여름의 끝자락에 먹는 고춧잎 쌉싸름하면서도 맛있는

비타민 가득 건강 나물을 만들어 보았어요~~~

고춧잎은 아무 때나 먹을 수 있는 것이 아닌 것 같아요~~

고추 모종 심어놓고 지지대 세우고 끈 묶어주면서

방아다리 아래에 있는 고춧잎을 따서 무쳐먹었지요~~~
그리고 여름의 끝자락에 고추를 모두 뽑으면 고춧잎과 고추 매달린 것들 따서 장아찌도 담고

고춧잎은 데쳐서 말리기도 하지요~~~

그리고 좋아하는 고춧잎을 고추장이나 된장에 무쳐먹기도 하고

오늘처럼 담백하고 깔끔하게 간장만으로 무치기도 한답니다~~~
먹을 수록 은근 밥 도둑이라 해도 될 만큼 맛있는 고춧잎 무침입니다~~~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고춧잎
300g 구매
대파
1개 구매
어간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
천일염
1큰술 구매
천연조미료
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

고춧잎을 깨끗하게 씻어 놓았어요~~~~

물이 팔팔 끓으면 천일염을 1 큰 술 넣고 고춧잎을 넣어서 살짝 데쳐줍니다~~~
너무 오래 데치면 물러서 맛이 없어요~~

대파도 쫑쫑 썰어서 준비했어요~~~

데친 고춧잎은 바로 찬물에 헹군 다음 물기를 짜주었어요~~

고춧잎에 모든 재료를 넣고 조물조물 무쳐주면 됩니다~~~
간단하게 휘리릭 무쳐도 맛은 안 먹어본 사람은 그 맛을 모르지요~~~
고춧잎은 약간의 쌉싸름하면서도 씹을수록 단맛도 나는 오묘한 맛이랍니다~~

어간장으로 무친 고춧잎나물이 깔끔하면서 단백하고 맛있네요~~~
자꾸만 손이 가는 맛있는 나물 이지요~~

나물은 참기름보다 들기름으로 무친 것이 더 고소하고 제 입에 맞는답니다~~
완성 접시에 담아준 다음 통깨 솔솔 뿌려주었어요~~~

남편도 고춧잎나물을 어찌나 맛있게 먹던지요~~~
먹으면서 계속 맛있다 하기에 전 안 해도 될 말을 또한 마디 했지요~
고추 모종 심을 때도 비닐 깔아줄 때도 지지대 꽂아줄 때도 끈 매줄때도
없었던 당신이잖아 ~했다는 거 아닙니까 ㅎㅎ
꼭 안 해도 될 말을 하고 나서 속으로 후회한답니다~~~
이왕 다 해놓고 꼭 생색을 낸 내가 우습더라고요~~~

조금 남았을 때 밥에 고추장 넣고 쓱쓱 비벼 먹고 싶었는데
먹다 보니 접시가 비었더라고요 ㅎㅎ

고춧잎의 효능
고춧잎에는 다양한 영양소가 함유되어 있지요~
얌을 억제하는 베라 카로틴이 풍부하게 들어있어 항암효과도 있어요~~
비타민A, 비타민C, 베타카로틴,, 식이 섬유, 칼슘, 등이 많이 함유되어 있지요~~
항산화 작용 암 예방 심혈관질환 억제효과, 인체 면역력 강화에 도움을 줍니다~~
고춧잎은 100g당 15kcal 정도밖에 되지 않고 식이 섬유 비타민 등이 풍부해서
다이어트와 피부미용에 좋다고 합니다~~