고구마줄기김치

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CJ 제일제당

고구마줄기김치

고구마 줄기는 비타민 C가 풍부하고 다른 채소에 비해 단백질, 탄수화물, 칼슘과 같은 영양 성분의 함량이 높다. 들기름에 볶은 후 마지막에 들깨가루로 넣어 구수하게 먹는 요리가 일반적이지만, 소금물에 살짝 절인 다음 고춧가루로 버무려 겉절이처럼 먹으면 색다른 김치의 아삭아삭함을 즐길 수 있다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

고구마줄기
1kg 구매
천일염
50g 구매
쪽파
40g 구매
양파
1/3개 구매
물
적당량 구매

[부재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

고구마줄기를 소금물에 30분 담군 후, 껍질 벗겨 5~6cm 길이로 자른다.

쪽파는 5~6cm 길이로 자르고, 양파는 3mm 두께로 슬라이스한다.

분량의 양념을 섞는다.

볼에 고구마줄기를 담고 양념, 쪽파, 양파를 넣어 버무린 후 상온에 4-5시간 둔다.

냉장고에 넣어 하루 정도 익힌 후 먹는다.

고구마줄기김치 관련 상품

등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2023-04-19

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제품: 하선정 멸치액젓 400g

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