명절음식 / 동태전(실패하지 않는 방법)

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엄마의집밥이야기

명절음식 / 동태전(실패하지 않는 방법)

명절날 빼 놓지 않고 만드는 동태전...

동태살(포)을 잘못 사면 실패하기 쉽상...ㅠㅠ

노릇바삭하게 구어진 동태전... 바로 부쳐서 뜨끈할때 먹으면 더 맛있는

동태전.. 이번 명절에는 실패하지 않고 노~오릇하게 잘 부쳐 볼까요?

동태전 만들땐.... 시원한 맥주 한캔도 옆에 준비해서.. 먹으며 만들면..

기름진 음식을 준비하다보면 속이 거불해질수 있는데... 해소가 되어 좋아요..ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태포
1팩 구매
달걀
2개 구매
부침가루
4숟가락 구매
소금
적당 구매
후추가루
적당 구매
식용유(포도씨유)
넉넉하게 구매
참기름 or 들기름
넉넉하게 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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동태전 재료로 동태포와 부침가루 달걀과 소금, 후춧가루, 식용유를 준비합니다.
* 계량은 밥숟가락

동태포(살)를 준비할때에는 직접 뜬것으로.... 통통한것으로 준비하는게 좋아요..
* 그렇지 않으면 너무 얇아 부서지고 역한 냄새가나 먹지 못할 경우가 있어요.. 반드시 직접 뜬것으로 준비를 합니다.

동태포를 살짝이 해동한후... 소금+후춧가루를 솔술뿌려 밑간을 해 둡니다.
* 밑간이 되도록 20분정도 둡니다.

달걀을 풀어 달걀물을 준비합니다.

밑간해둔 동태포를 부침가루옷을 입혀 줍니다.
* 명절날이 아닌 바로 먹을 경우엔 부침가루+튀김가루 1:1로 하면 더 바삭하니 맛있어요.. 명절날은 두고 먹어야하니.. 부침가루만 사용했어요.

달걀물을 입혀 줍니다.

후라이팬에 식용유(포도씨유)와 참기름(들기름) 비율을 1:1정도 같이 두르고 달걀물 입힌 동태를 올려 줍니다.
* 참기름양을 너무 많으면 쓴맛이 날수 있으니 참고 합니다.
* 들기름은... 넉넉하게 사용해도 무방합니다.

노릇바삭하게 구어 줍니다.

제사상에 올라가지 않는 몇개는 고추나 파를 이용하여 고명을 올려 부쳐주면 모양새도 이뿌니 좋아요.

: - 동태포를 고를때에는 냄새가 나지 않고 두툼한것으로 고릅니다.(직접 뜬것인지 확인후)
- 동태전을 부칠때에는 식용유에만 부치는것보다는 참기름과 들기름을 조금 섞어 부치면 더 고소하니 맛있어요.

동태전 관련 상품

등록일 : 2016-09-08 수정일 : 2016-09-12

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

댓글 2

#명절음식 #동태전 #전 #추석음식 #설날음식 #명절 #아이반찬 #술안주 #안주 #동태 #부침개 #추석 #설날 #생일

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